Kazeinat veya peynir suyu protein konsantresi ile zenginleştirmenin yoğurdun duyusal, biyokimyasal ve reolojik özellikleri ile yoğurt bakterilerinin gelişimi üzerine etkisi
| dc.contributor.author | Ünal, Gülfem | |
| dc.contributor.author | Akalın, A. Sibel | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-21T18:46:37Z | |
| dc.date.available | 2024-08-21T18:46:37Z | |
| dc.date.issued | 2009 | en_US |
| dc.department | Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü | en_US |
| dc.description | Araştırma Projesi -- Ege Üniversitesi, 2009 | en_US |
| dc.description.abstract | Yoghurt, Caseinate, Whey protein concentrate, Rheology, Protein digestibility, Antioxidant activity, ACE inhibitory activity.;Yoğurt, Kazeinat, Peynir suyu protein konsantresi, Reoloji, Protein sindirilirliği, Antioksidan aktivite, ADE inhibisyon aktivitesi. | en_US |
| dc.identifier.uri | http://155.223.63.101/tez3/2005zrf068.pdf | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11454/97487 | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.publisher | Ege Üniversitesi | en_US |
| dc.relation.bap | 2005-ZRF-068 | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Araştırma Projesi | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.snmz | 20240821 | en_US |
| dc.title | Kazeinat veya peynir suyu protein konsantresi ile zenginleştirmenin yoğurdun duyusal, biyokimyasal ve reolojik özellikleri ile yoğurt bakterilerinin gelişimi üzerine etkisi | en_US |
| dc.type | Project | en_US |
Dosyalar
Orijinal paket
1 - 1 / 1
