Tatlı kremalardan elde edilen yayıkaltına farklı oranlarda süttozu katılarak yapılan yoğurtların özellikleri üzerinde araştırmalar
| dc.contributor.advisor | Oktar, Ergin | |
| dc.contributor.author | Civelek, Tülin | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-18T20:43:46Z | |
| dc.date.available | 2024-08-18T20:43:46Z | |
| dc.date.issued | 1988 | |
| dc.department | Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarım Ürünleri Teknolojisi Ana Bilim Dalı | en_US |
| dc.description | Bu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz. | en_US |
| dc.description.abstract | - 49 - ÖZET Bu denemede tatlı yayıkaltına çeşitli oranlarda tam yağ lı süttozu katılarak yoğurt yapımı araştırılmıştır. Yayıkaltınm çeşitli değerlendirme şekilleri vardır.. îoğurt yapımı da tatlı yayıkaltınm değerlendirilmesi bakı mından önemlidir. Zaten | en_US |
| dc.description.abstract | - 51 - SUMMARY tn this experiment it is researched to produce yoghurt from sweet butter milk by adding whole milk powder in various proportions. Butter milk is valued in various ways. Yoghurt produc tion is important in point of evaluation of the sweet bu | en_US |
| dc.identifier.endpage | 65 | en_US |
| dc.identifier.startpage | 1 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11454/82917 | |
| dc.identifier.yoktezid | 4339 | en_US |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.publisher | Ege Üniversitesi | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Tez | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/closedAccess | en_US |
| dc.subject | Gıda Mühendisliği | en_US |
| dc.subject | Food Engineering | en_US |
| dc.title | Tatlı kremalardan elde edilen yayıkaltına farklı oranlarda süttozu katılarak yapılan yoğurtların özellikleri üzerinde araştırmalar | en_US |
| dc.type | Master Thesis | en_US |
