Tatlı kremalardan elde edilen yayıkaltına farklı oranlarda süttozu katılarak yapılan yoğurtların özellikleri üzerinde araştırmalar
Küçük Resim Yok
Tarih
1988
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
- 49 - ÖZET Bu denemede tatlı yayıkaltına çeşitli oranlarda tam yağ lı süttozu katılarak yoğurt yapımı araştırılmıştır. Yayıkaltınm çeşitli değerlendirme şekilleri vardır.. îoğurt yapımı da tatlı yayıkaltınm değerlendirilmesi bakı mından önemlidir. Zaten
- 51 - SUMMARY tn this experiment it is researched to produce yoghurt from sweet butter milk by adding whole milk powder in various proportions. Butter milk is valued in various ways. Yoghurt produc tion is important in point of evaluation of the sweet bu
- 51 - SUMMARY tn this experiment it is researched to produce yoghurt from sweet butter milk by adding whole milk powder in various proportions. Butter milk is valued in various ways. Yoghurt produc tion is important in point of evaluation of the sweet bu
Açıklama
Bu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz.
Anahtar Kelimeler
Gıda Mühendisliği, Food Engineering
