İzmir ilindeki hipermarketlerde satışı yapılan kültür alabalık, çipura ve levrek balıklarının kas dokularında sülfonamid grubu antibiyotiklerin varlığının araştırılması

Bu çalışmada ülkemizde oldukça fazla tüketilen kültür balıklarından çipura (Sparus aurata), levrek (Dicentrarchus labrax) ve alabalıkta (Oncorhynchus mykiss) sülfonamid grubu antibiyotikler (Sülfatiyazol, sülfadiazin, sülfadimetoksin, sülfamerazin, sülfametazin ve sülfametoksazol) yönünden antibiyotik kalıntılarının varlığı incelendi. Proje kapsamında kültürü yapılan alabalık, çipura ve levrek balıklarının halka ulaşacağı son noktalardan biri olan hipermarketlerden aylık periyotlarla her ay her balık türünden 25'er adet alınarak toplam her ay 75 adet balık numunesi, yıl boyunca ise 900 adet balık toplandı. Toplanan balık kas dokularından Charm II ve LC-MS/MS cihazı yardımıyla sülfonamid grubu antibiyotikler yönünden analizleri yapıldı. Charm II ile yapılan tarama analizleri sonucunda 43 adet sülfonamid şüpheli pozitif balık numunesine rastlandı. Tarama analizlerinden çıkan şüpheli pozitif balık numunelerinin LC-MS/MS cihazı ile doğrulama analizleri sonucunda sülfonamid yönünden negatif olduğu belirlendi.

In this study sulphonamide class antibiotic (sulphathiazole, sulphadiazine, sulphadimethoxine, sulphamerazine, sulphamethazine and sulphamethoxazole) residues presence in sea bream (Sparus aurata), sea bass (Dicentrarchus labrax) and rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) which most consumed cultured fish species in our country were studied. In scope of the project, in monthly periods, each month 25 fish samples of each fish species totally 75 fish samples and along the year 900 fish samples were taken from hipermarkets where last point that cultured rainbow trout sea bream and sea bass reach to consumers. Taken fish samples were analysed for sulphonamide class antibiotic residues by Charm II system. Suspect positive fish samples were analysed with LC-MS/MS for confirmation and found negative.