Glutatiyon-S-Transferaz enziminin immobilizasyonu ve bazı özelliklerinin incelenmesi

Multifonksiyonel bir enzim ailesi olan Glutatiyon-S-transferazlar (GSTs: EC 2.5.1.18), bitkiler, mikroorganizmalar, böcekler ve memelilerin; elektrofilik bileşiklerin toksik etkilerinden korunmasında önemli bir rol oynarlar. Bu enzimler hidrofobik elektrofilik bileşiklerin indirgenmiş glutatiyonla (GSH) konjugasyon reaksiyonunu katalizlerler. Glutatiyon-S-transferazlar memeli dokularında yaygın olarak çalışılmıştır. Bitkilerde son yıllarda yapılan çalışmalar, Glutatiyon-S-transferaz izoenzimlerinin görevinin pestisitlerin metabolizması ile ilgili olduğunu ortaya koymuştur. Ancak bitki Glutatiyon-S-transferazları ve bunların tarım açısından önemleri hakkında hala yeterli bilgi mevcut değildir. Bu çalışmada arpadan elde edilen Glutatiyon-S-transferaz preparatının kalsiyum aljinat içinde tutuklanarak immobilizasyonu ve bazı özelliklerinin incelenmesi amaçlandı. İleri aşamada; depo, pH ve termal kararlılıkları da belirlendi. Anahtar sözcükler: Glutatiyon-S-transferaz, detoksifikasyon, immobilizasyon