Manisa İli Köprübaşı İlçesinde Yetiştirilen Çilek Çeşitlerinin Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

dc.contributor.authorŞen, Fatih
dc.contributor.authorTürk, Bilge
dc.date.accessioned2023-01-12T20:29:46Z
dc.date.available2023-01-12T20:29:46Z
dc.date.issued2020
dc.departmentN/A/Departmenten_US
dc.description.abstractBu çalışmada, ticari üretim yapılan bir bahçede yetiştirilen üç çilek çeşidinin (Rubygem,Camarosa, Amiga) ticari olgunluk aşamasında hasat edilen meyvelerinin fiziksel özellikleri vekimyasal bileşimleri belirlenmiştir. Rubygem (28.35 g) ve Amiga (28.11 g) çilek çeşitlerinin meyveağırlığı, Camarosa çeşidine (23.45 g) göre daha yüksek bulunmuştur. Amiga çilek çeşidinin meyveboyu 49.91 mm ile en uzun, Camarosa çeşidi ise 42.02 mm ile en kısa olmuştur. Genel olarakRubygem çilek çeşidinin meyveleri konik-kama, Camarosa’nın kama-silindirik-konik ve Amiga’nınise uzun konik-kama şeklinde, Rubygem ve Camarosa çeşitlerinde akenlerin renginin kırmız-sarırenkte, Amiga çeşidinde ise sarı renkte olduğu tespit edilmiştir. Amiga çilek çeşidinin L*, b*, C* veh° değeri ve meyve sertliği (14.03 N), diğer çilek çeşitlerine göre daha yüksek olduğubelirlenmiştir. Çilek meyvelerinin toplam fenol miktarı, Rubygem çeşidinde en yüksek (142.08 mgGAE 100 g-1), Amiga çeşidinde ise en düşük (132,31 mg GAE 100 g-1) bulunmuştur. Çilekmeyvelerinin suda çözünür kuru madde, titre edilebilir asit, C vitamini miktarı ve antioksidanaktivitesi çeşitlere göre önemli farklılıklar göstermemiş, sırasıyla %7.55-%8.09, 0.56-0.62 g 100 mL1, 62.92-66.63 mg 100 g-1 ve 42.17-48.06 µmol TE g-1 arasında değişmiştir. Çilek çeşitlerindeincelenen meyve eni, iç dolgunluğu, a* değeri ve pH değeri birbirine benzerlik göstermiştir. Bubölgede yetişen çilek meyvelerinin iri, iç dolgunluğu Rubygem ve Amiga, sertliği Amiga, toplamfenolik madde miktarı Rubygem çeşidinde en yüksek iken meyvenin kimyasal bileşimi bakımındanönemli farklılıklar gözlenmemiştir.en_US
dc.identifier.doi10.24180/ijaws.719664
dc.identifier.endpage415en_US
dc.identifier.issn2149-8245
dc.identifier.issue3en_US
dc.identifier.startpage407en_US
dc.identifier.trdizinid439907en_US
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.24180/ijaws.719664
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/yayin/detay/439907
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11454/80624
dc.identifier.volume6en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofUluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.titleManisa İli Köprübaşı İlçesinde Yetiştirilen Çilek Çeşitlerinin Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesien_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar