Değişik nar çeşitlerinde hasat sonrası dönemde kalitede meydana gelen değişimlerin belirlenmesi

Bu çalısma 2007-2010 yılları arasında bazı nar çesitlerinin farklı sıcaklıklarda (3 ve 6 °C) depolanması sırasında meydana gelen kalite değisimlerini belirlemek amacı ile yapılmıstır. Çalısmanın ilk yılında ?zmir 10, ?zmir 23, ?zmir 26, ?zmir 1264, ?zmir 1499 ve ?zmir 1513 çesitleri kullanılmıstır. ?kinci yılda ise, hasat döneminde meydana gelen yağıslar nedeni ile ?zmir 26 ve ?zmir 1499 çesitlerinde kaliteli meyve bulunamamıstır. Çalısmada toplam suda çözünür kuru madde (SKM) miktarı, sitrik asit cinsinden titre edilebilir asit (TA) miktarı, pH değeri, meyve dane rengi, üsüme zararı, meyve suyu renk yoğunluğu, toplam fenolik madde içeriği ve antioksidan aktivitesi (TEAC) incelenmistir. Çalısma sonunda, 6°C sıcaklığın narın depolanması için 3°C'den daha uygun olduğu ortaya konulmustur. ?zmir 10, ?zmir 23 ve ?zmir 26 çesitlerinin depolamaya çok uygun olmadığı, ancak 2 ay süre ile depolanabileceği, diğer çesitlerin ise, 4 ay süre ile depolanabilecekleri saptanmıstır.;Nar, depolama, depo sıcaklığı, kalite.;Pomegranate, storage, temperature, quality.