Gıda Tedarik Zinciri Yönetiminde Bilgi Teknolojileri Kullanımı

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorKeleş, Begüm
dc.contributor.authorOva, Gülden
dc.date.accessioned2023-01-12T20:36:53Z
dc.date.available2023-01-12T20:36:53Z
dc.date.issued2020
dc.departmentN/A/Departmenten_US
dc.description.abstractGünümüzde firmalar, kurumsal sistemlerini iyi oluşturmaları, iç süreçlerini entegre etmeleri ve faaliyetlerini verimli bir şekilde sürdürmelerinin yanında başarılı olabilmek için tedarik zincirinin bir parçası olarak tüm paydaşlarla etkin bilgi akışı sağlamak zorundadır. Gıda tedarik zincirlerinde; tarladan çatala olan süreçte ortam parametrelerinin gıda güvenliği dolayısıyla insan sağlığı açısından yarattığı risk, gıdaların kısa raf ömrü ve değişken kalite kriterleri değerlendirildiğinde etkin bir tedarik zinciri yönetimi ihtiyacı göze çarpar. Bu amaç doğrultusunda bilgi teknolojilerinin kullanımı; gıda tedarik zincirini şeffaflaştırarak izlenebilirliğe olanak vermekte, gıda güvenliği sağlanmakta ve gıda kalitesi korunmaktadır. Bu makalede bilgi teknolojilerinden; kurumsal kaynak planlaması (ERP), radyo frekanslı tanımlama (RFID), nesnelerin interneti (IoT) ve blokzincir sistemlerinin prensipleri ve gıda sektöründeki uygulamaları irdelenmektedir.en_US
dc.identifier.endpage143en_US
dc.identifier.issn1304-7787
dc.identifier.issue1en_US
dc.identifier.startpage137en_US
dc.identifier.trdizinid473474en_US
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/yayin/detay/473474
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11454/81475
dc.identifier.volume17en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofAdnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.titleGıda Tedarik Zinciri Yönetiminde Bilgi Teknolojileri Kullanımıen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu