Virginia (flue-cured) tütününün işlenmesi ve redrying işleminin kimyasal bileşime etkisi
Küçük Resim Yok
Tarih
2000
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
V ÖZET VIRGINIA (FLUE-CURED) TÜTÜNÜNÜN İŞLENMESİ VE REDRYING İŞLEMİNİN KİMYASAL BİLEŞİME ETKİSİ EKREN, Sıdıka Yüksek Lisans Tezi, Tarla Bitkileri Anabilim Dalı Tez Yöneticisi: Prof. Dr. Seval SEKÎN Ağustos 2000, 100 sayfa Bu çalışma iki bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde; Düzce yöresinde yetiştirilmiş, kurutulması tamamlanan Flue-cured (Virginia) tütünlerine işleme öncesi üretici evindeki sınıflandırma, işleme ve işleme sırasında uygulanan kalite kontrol yöntemleri anlatılmıştır. Çalışmanın ikinci bölümünde ise; işlemede önemli bir aşama olan redrying işleminin kimyasal bileşime etkisi araştırılmıştır. 1998 yılı ürününde işleme sırasında beş farklı kalite grubundan redrying öncesi ve sonrası örnek alınarak kimyasal bileşim incelenmiştir. İncelenen özellikler içerisinde toplam alkaloid, toplam indirgen şeker, ham kül, kalsiyum, potasyum, fosfor, sodyum içerikleri açısından redrying öncesi ve sonrası örnekler arasında önemli farklar bulunmuştur. Redrying işleminin toplam azot,VI magnezyum, demir, bakır, mangan, çinko, chlorogenic acid ve rutin içerikleri üzerine etkisi olmamıştır. Anahtar Kelimeler: Redrying, Flue-cured tütünü (Virginia), kimyasal bileşim
VII ABSTRACT FLUE-CURED (VİRGİNİA) TOBACCO PROCESSING AND THE EFFECTS OF REDRYİNG ON CHEMÎCAL COMPOSITION OF TOBACCO EKREN, Sıdıka Msc in, Field Crops Department Superviser: Prof. Dr. Seval SEKÎN August 2000, 100 pages This study has included two section. In the first section of the thesis the quality control methods applied before and during the processing of the Virginia (Flue-cured) tobaccos were explained. In the second section, the effects of redrying on chemical composition of tobacco were studied. In the processing of the tobaccos, the chemical composition was researced on samples taken from the five different grades before and after redrying in 1998. The samples studied were found to be different in terms of total alkaloid, total reducing sugar, row ash, calcium, potassium, fosfor, sodium, characteristics determined for after and before redrying in the study. The redrying processing didn't affect in total nitrogen,VIII magnesium, iron, manganese, cupper, zinc, cholorogenic acid, and rutin rates. Keywords: Redrying, Flue-cured tobacco (Virginia), chemical composition of tobacco
VII ABSTRACT FLUE-CURED (VİRGİNİA) TOBACCO PROCESSING AND THE EFFECTS OF REDRYİNG ON CHEMÎCAL COMPOSITION OF TOBACCO EKREN, Sıdıka Msc in, Field Crops Department Superviser: Prof. Dr. Seval SEKÎN August 2000, 100 pages This study has included two section. In the first section of the thesis the quality control methods applied before and during the processing of the Virginia (Flue-cured) tobaccos were explained. In the second section, the effects of redrying on chemical composition of tobacco were studied. In the processing of the tobaccos, the chemical composition was researced on samples taken from the five different grades before and after redrying in 1998. The samples studied were found to be different in terms of total alkaloid, total reducing sugar, row ash, calcium, potassium, fosfor, sodium, characteristics determined for after and before redrying in the study. The redrying processing didn't affect in total nitrogen,VIII magnesium, iron, manganese, cupper, zinc, cholorogenic acid, and rutin rates. Keywords: Redrying, Flue-cured tobacco (Virginia), chemical composition of tobacco
Açıklama
Bu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz.
Anahtar Kelimeler
Ziraat, Agriculture, Kimyasal bileşim, Chemical composition, Redrying, Redrying, Tarla bitkileri, Field crops, Tütün, Tobacco, Virginia tütünü, Virginia tobacco
