Bazı gıda maddelerinin ısıl iletkenlik değerlerinin donma koşullarında belirlenmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorYıldırım, Cihan
dc.contributor.authorEmin, M. Azad
dc.contributor.authorTavman, Şebnem
dc.date.accessioned2024-08-21T18:35:43Z
dc.date.available2024-08-21T18:35:43Z
dc.date.issued2008en_US
dc.departmentEge Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümüen_US
dc.descriptionAraştırma Projesi -- Ege Üniversitesi, 2008en_US
dc.description.abstractBu çalışmada değişik gıda maddelerinin donmuş ve donmamış durumlarına ait ısıl iletkenlik değerleri prob metodu kullanılarak ölçülmüştür. Denemelerde materyal olarak değişik nemlere sahip etlerin unun ısıl iletkenlik değerleri - 30 °C ile +25 °C sıcaklık aralığında doğrusal ısı kaynaklı prob kullanılarak ölçülmüştür. Örneklerin donmuş durumlarındaki ısıl iletkenlik değerlerinin donmamış durumlarına ait ısıl iletkenlik değerlerinden 2-3 kat daha yüksek olduğu tesbit edilmiştir.en_US
dc.identifier.urihttp://155.223.63.101/tez3/2006muh017.pdfen_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11454/94013
dc.language.isotren_US
dc.publisherEge Üniversitesien_US
dc.relation.bap2006-MÜH-017en_US
dc.relation.publicationcategoryAraştırma Projesien_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.snmz20240821en_US
dc.titleBazı gıda maddelerinin ısıl iletkenlik değerlerinin donma koşullarında belirlenmesien_US
dc.typeProjecten_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
2006muh017.pdf
Boyut:
810.79 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
İndir

Koleksiyon

Araştırma Projeleri Koleksiyonu