Effect of viscous cultures on the rheological and sensory properties,flavor substances and starter bacteria counts of set yogurt
dc.contributor.author | A.Sibel Akalın | |
dc.contributor.author | Sıddık Gönç | |
dc.date.accessioned | 2019-10-26T20:04:13Z | |
dc.date.available | 2019-10-26T20:04:13Z | |
dc.date.issued | 1999 | |
dc.department | Ege Üniversitesi | en_US |
dc.description.abstract | … | en_US |
dc.identifier.endpage | 325 | en_US |
dc.identifier.issn | 1300-3070 | |
dc.identifier.issue | 5 | en_US |
dc.identifier.startpage | 319 | en_US |
dc.identifier.uri | https://app.trdizin.gov.tr/makale/TWpRNU5qZzQ= | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11454/14767 | |
dc.identifier.volume | 24 | en_US |
dc.indekslendigikaynak | TR-Dizin | en_US |
dc.language.iso | tr | en_US |
dc.relation.ispartof | GIDA | en_US |
dc.relation.publicationcategory | Diğer | en_US] |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
dc.subject | Gıda Bilimi ve Teknolojisi | en_US |
dc.title | Effect of viscous cultures on the rheological and sensory properties,flavor substances and starter bacteria counts of set yogurt | en_US |
dc.title.alternative | Katı kıvamlı yoğurdun reolojik ve duyusal özellikleri,aroma maddeleri ve starter bakteri sayıları üzerine viskoz kültürlerinin etkisi | en_US |
dc.type | Other | en_US |