ÇOĞUNLUK ALGILAMA MEKANİZMASININ İNHİBİSYONUNDA BİTKİSEL MATERYALLERİN KULLANIMI
| dc.contributor.author | Vurmaz, Ayça Korkmaz | |
| dc.contributor.author | Gündüz, Gülten Tiryaki | |
| dc.date.accessioned | 2023-01-12T20:27:22Z | |
| dc.date.available | 2023-01-12T20:27:22Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.department | N/A/Department | en_US |
| dc.description.abstract | Mikroorganizmaların hücre yoğunluğuna bağlı gen düzenleme sistemi çoğunluk algılama (Quorum Sensing)olarak adlandırılan mekanizma tarafından kontrol edilmektedir. Çoğunluk algılama mekanizması (QS)ekzopolisakkarit üretimi, biyofilm oluşumu ve virülans faktörü gibi popülasyon fizyolojisini düzenleyenfenotipleri kontrol eden mekanizmadır. Son yıllarda gıdaların bozulması ve gıda güvenliği alanlarında QSmekanizmasının rolü üzerine araştırmalar artmıştır. Çoğunluk algılama mekanizmasının inaktivasyonustratejisine, çoğunluk algılama mekanizmasının inhibisyonu (Quorum Quenching-QQ) adı verilmektedir.Yapılan çalışmalar, QQ mekanizmasının mikrobiyel gelişimin inhibisyonunda önemli bir rol oynadığını vekimyasal koruyucu yerine gıda güvenliğini arttırmak için alternatif bir strateji olabileceğini göstermiştir.Bitkisel materyaller, mikroorganizmaların gelişimini inhibe edici doğal antimikrobiyel bileşikler içerdikleri içinpotansiyel QS inhibitörü kaynaklarıdır. Bu derlemede, bitkisel materyaller kullanılarak çoğunluk algılamamekanizmasının inhibisyonu (QQ) stratejilerine odaklanılmıştır. | en_US |
| dc.identifier.doi | 10.15237/gida.GD20134 | |
| dc.identifier.endpage | 268 | en_US |
| dc.identifier.issn | 1309-6273 | |
| dc.identifier.issue | 2 | en_US |
| dc.identifier.startpage | 256 | en_US |
| dc.identifier.trdizinid | 417156 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://doi.org/10.15237/gida.GD20134 | |
| dc.identifier.uri | https://search.trdizin.gov.tr/yayin/detay/417156 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11454/80252 | |
| dc.identifier.volume | 46 | en_US |
| dc.indekslendigikaynak | TR-Dizin | en_US |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.relation.ispartof | GIDA | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.title | ÇOĞUNLUK ALGILAMA MEKANİZMASININ İNHİBİSYONUNDA BİTKİSEL MATERYALLERİN KULLANIMI | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
