Türkiye’de zeytin sıkma tesislerinin karlılığı ve etkinliği: Ege bölgesi örneği
Küçük Resim Yok
Tarih
2011
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Son yıllarda birçok zeytin üreticisi ülkede üretimi artırma politikaları izlenmiş ve bunun sonucu olarak dünya zeytin üretiminde bir artış trendi ortaya çıkmıştır. Ancak, bu artış, zeytin sıkma tesisleri gibi sektörün bazı önemli üyelerinin beklentilerini yeterince karşılayamamıştır. Zeytin sıkma tesislerini geniş bir çerçevede inceleyen bu çalışmada, öncelikle sektörde yer alan zeytin sıkma tesislerinin yapısal özellikleri, üretim maliyetleri ve karlılıkları ortaya konulmuştur. Bunun yanında, daha önce yapılan çalışmalardan farklı olarak bu tesislerin teknik etkinlik düzeyleri çeşitli yöntemlerle belirlenmiş ve tesislerin potansiyel olarak iyileştirilmesine yönelik girdi-çıktı değerleri gösterilmiştir. Bu çalışmada; sadece zeytin sıkma faaliyeti yapan tesislerin başa baş noktasına yakın çalıştığı, kendi adına zeytin alımı yaparak zeytin sıkan tesislerin ise negatif işletme karına sahip olduğu belirlenmiştir. Yapılan teknik etkinlik analizleri ise, tesislerin teknik olarak etkin olmadığını ve potansiyel iyileştirmelere ihtiyaç duyduğunu göstermiştir. Çalışmada, zeytin sıkma tesislerinin iyileştirilmesine yönelik bazı öneriler getirilmiştir. Bu kapsamda zeytin sıkma tesislerinin kapasitelerini dolaylı olarak artıracak üretim ve pazara yönelik önlemler, hükümet desteklerinin yönlendirilme şekli, tesis yöneticilerinin uyguladığı ücretlendirme politikası, kara su sorunu ve eğitim konularına dikkat çekilmiştir.
In recent years, to increase production policies have monitored in many olive producing countries and as a result of this an increasing trend appeared in the world olive production.But,this increase,could not meet sufficiently expectations of some important members of sector such as olive pressing plants. in this study that examine to olive pressing plants in a larger frame ,first structural properties, production costs and profitability of olive pressing plants which located in the sector was established.Moreover, differently from previous studies technical efficiency levels of this plants was determined with various methods and input-output values of plants was showed intended for potentially improving. in this study, plants involved in only olive extraction activity running close to break-even point,in case purchase olive on its own behalf olive extraction plants have negative profits of business were determined.Technical efficiency analysis is showed that plants are not efficient technically and need to potential improvings.In study,some suggestions were made intended for improving of plants.In this context, concerning the measures of production and market which increasing capacities of olive pressing plants indirectly, the way of orienting government supports, pricing policies performed by managers of plant,problem of olive oil mill wastewater and education issues of attention.
In recent years, to increase production policies have monitored in many olive producing countries and as a result of this an increasing trend appeared in the world olive production.But,this increase,could not meet sufficiently expectations of some important members of sector such as olive pressing plants. in this study that examine to olive pressing plants in a larger frame ,first structural properties, production costs and profitability of olive pressing plants which located in the sector was established.Moreover, differently from previous studies technical efficiency levels of this plants was determined with various methods and input-output values of plants was showed intended for potentially improving. in this study, plants involved in only olive extraction activity running close to break-even point,in case purchase olive on its own behalf olive extraction plants have negative profits of business were determined.Technical efficiency analysis is showed that plants are not efficient technically and need to potential improvings.In study,some suggestions were made intended for improving of plants.In this context, concerning the measures of production and market which increasing capacities of olive pressing plants indirectly, the way of orienting government supports, pricing policies performed by managers of plant,problem of olive oil mill wastewater and education issues of attention.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Ziraat Mühendisliği
Kaynak
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
48
Sayı
3
