Fermantasyon ve kurumada etkili olan bazı parametrelerin sucuğun fiziksel ve kimyasal özelliklerine etkileri üzerine bir araştırma
Küçük Resim Yok
Tarih
1991
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
[Abstarct Not Available]
Açıklama
Bu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz.
Anahtar Kelimeler
Gıda Mühendisliği, Food Engineering, Fermentasyon, Fermentation, Fiziksel özellikler, Physical properties, Kimyasal özellikler, Chemical properties, Kurutma, Drying, Sucuk, Sausage
