Süt ürünlerinde bir kalite parametresi:
| dc.contributor.author | Dinkçi, Nail | |
| dc.contributor.author | Akalın, Sibel | |
| dc.contributor.author | Akbulut, Necati | |
| dc.contributor.author | Ünal, Gülfem | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-21T18:46:35Z | |
| dc.date.available | 2024-08-21T18:46:35Z | |
| dc.date.issued | 2011 | en_US |
| dc.department | Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Ana Bilim Dalı | en_US |
| dc.description | Araştırma Projesi -- Ege Üniversitesi, 2011 | en_US |
| dc.description.abstract | Lisinoalanin; süt, peynir, süttozu, mama.;Lysinoalanine, milk, cheese, milk powder, infant formula.;Ticari içme sütleri ve peynir, süttozu, peynir tozu, kazeinat ve mama örneklerinde bulunan lisinoalanin (LAL) miktarları Gaz Kromatografisi kullanılarak tespit edilmiştir. Farklı miktarda LAL ve ayrıca protein içeren standart çözeltiler hazırlanarak LAL pikleri ve konsantrasyonlar arasında lineer bir ilişki belirlenmiştir. Örneklerdeki LAL miktarı iç standart metoduyla bulunmuştur. İçme sütlerinde ortalama 42.99 - 272.86 og / kg protein, peynirlerde 0 - 302.58 og / kg protein, süttozlarında 205.04 - 346.96 og / kg protein ve mamalarda 0 - 309.51 og / kg protein değerleri arasında belirlenmiştir. | en_US |
| dc.identifier.uri | http://155.223.63.101/tez3/2008zrf043.pdf | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11454/97455 | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.publisher | Ege Üniversitesi | en_US |
| dc.relation.bap | 2008-ZRF-043 | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Araştırma Projesi | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/closedAccess | en_US |
| dc.snmz | 20240821 | en_US |
| dc.title | Süt ürünlerinde bir kalite parametresi: | en_US |
| dc.type | Project | en_US |
