Taze, dondurulmuş ve işlenmiş kara midyelerdeki Vibrio türlerinin Real-Time PCR metodu kullanılarak tanımlanması
| dc.contributor.author | Kılınç, Berna | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-21T18:39:55Z | |
| dc.date.available | 2024-08-21T18:39:55Z | |
| dc.date.issued | 2019 | en_US |
| dc.department | Ege Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı | en_US |
| dc.description | Araştırmacı; Bülent Kafa | en_US |
| dc.description | Araştırma projesi -- Ege Üniversitesi, 2019 | en_US |
| dc.description.abstract | Bu çalışmada taze, dondurulmuş ve işlenmiş kara midyelerdeki (Mytilus galloprovincialis) deniz kaynaklı olan Vibrio türlerinin Real-Time PCR analiz kiti ile tanımlanması, bakteri sayılarındaki mevsimsel değişikliklerin gösterilmesi ve işlendiği yerlerde gıdaya tekrar bulaşma olup olmadığının saptanması hedeflenmiştir. Bu amaçla Çandarlı ve İzmir Körfezi'ndeki farklı noktalardan alınan (Bostanlı, Narlıdere, Urla ve Mordoğan) 180 taze midye örneği, Bornova ilçesi semtlerinden temin edilen 180 midye tava örneği ve midye dolma örneği ile 4 farklı süpermarketten toplanan 36 dondurulmuş midye örneği incelenmiştir. Örneklerin hiçbirinde V.vulnificus ve V.cholerae bakterilerine rastlanılmamıştır. Analiz edilen toplam 576 örneğin 54'ünde (%9,4) V.parahaemolyticus tespit edilmiştir. Mevsimsel açıdan bakıldığında hem taze midye örneklerinde hem de midye dolma örneklerinde V.parahaemolyticus'a yaz ve sonbahar aylarında rastlanıldığı tespit edilmiştir. Analiz edilen toplam 576 örneğin 27'sinde (%4,7) Salmonella spp., 19'unda (%3,3) Listeria monocytogenes tespit edilmiştir. Özellikle bakteriyel yükü fazla olan yaz aylarında bu ürünlerin çocuklar ve bağışıklık sistemi zayıf olan bireylerde hastalık yapabileceği göz önünde bulundurularak midyelerin hasat edildiği bölgelerde denetimlerin bu aylarda sıklaştırılması gerekliliği ortaya çıkmıştır.;Kara Midye (Mytilus galloprovincialis),Vibrio spp., Real-Time PCR.;Black Mussel (Mytilus galloprovincialis), Vibrio spp., Real-Time PCR. | en_US |
| dc.identifier.uri | http://155.223.63.101/tez3/2016bil017.pdf | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11454/95251 | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.publisher | Ege Üniversitesi | en_US |
| dc.relation.bap | 2016-BİL-017 | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Araştırma Projesi | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.snmz | 20240821 | en_US |
| dc.title | Taze, dondurulmuş ve işlenmiş kara midyelerdeki Vibrio türlerinin Real-Time PCR metodu kullanılarak tanımlanması | en_US |
| dc.type | Project | en_US |
Dosyalar
Orijinal paket
1 - 1 / 1
