Yeni bir gıda olarak devekuşu eti
Küçük Resim Yok
Tarih
2001
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Devekuşu üretimi tüm dünyada hızla artmaktadır. Devekuşu yetiştiriciliği, üreme özelliklerinin yüksek olması, değerli deri, tüy ve ete sahip olması nedeniyle ülkemizde de yaygınlaşmaktadır. Devekuşu etinin üstün kalitesi sığır eti ile karşılaştırılabilir düzeydedir. Bu derlemede devekuşlarının genel özellikleri, işlenebilen yan ürünleri ve özellikle et karakteristiklerinin tanıtımına yönelik bilgiler sunulmuştur.
Ostrich production is growing rapidly on a global scale. Ostrich farming has become popular also in Turkey because of large productive life, valuable skin, feathers and meat. the superior quality of ostrich meat compares well with beef fillet. This paper reviews the general properties of ostrich products and especially meat characteristics.
Ostrich production is growing rapidly on a global scale. Ostrich farming has become popular also in Turkey because of large productive life, valuable skin, feathers and meat. the superior quality of ostrich meat compares well with beef fillet. This paper reviews the general properties of ostrich products and especially meat characteristics.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Ziraat Mühendisliği
Kaynak
Hayvansal Üretim
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
42
Sayı
2
