İzmir ilinde su ürünleri tüketimine yönelik bir sörvey
Küçük Resim Yok
Tarih
1996
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
Çalışmada 1996 yılında İzmir ili ve ilçelerinde yaşayan 400 adet bireyle yapılan doğrudan görüşmelerle su ürünleri tüketimine ilişkin veriler derlenmiştir. Araştırmada İzmir ve ilçelerinde yaşayan nüfus ana kitle kabul edilerek klasik örnekleme kavramı çerçevesinde örnek hacmi 400 birey olarak belirlenmiştir. Gayeli olarak 3 gruba ayrılan ana kitlede İzmir kent içi 8metropol), kıyısal ilçeler ve karasal ilçelerin toplam nüfuslarına göre, hesaplanan dağılım sonucu, yürütülen anket çalışmasında İzmir kent içinin %70, kıyısal ilçelerin %6 ve karasal ilçelerin ise %24'lük nüfusları aynen örneklemeye yansıtılmıştır. Anket yürütülecek bireylerin belirlenmesinde köy ve mahalle muhtarlık kayıtları temel alınmıştır. Oluşturulan listeye göre, muhtarlıklar sistematik yöntemle ve örnekler, haneler arasından rastlantısal yöntemle seçilmiştir. Araştırmada tüketicilerin %91,5'inin tercihinin taze tüketim olduğu belirlenmiştir. Tüketimin kıyılarda daha fazla olduğu, iç kesimlere doğru azaldığı görülmüştür. Anket yapılan tüketicilerin %10'u hiç balık tüketmemekte, %37 oranla haftada bir kez balık tüketilmektedir. Bu oranın kıyı kesimde %28, kent %10 ve karasal kesimde %3 olarak gerçekleştiği izlenmiştir. Tüketicilerin %63'ü balık dışında su ürünleri tüketmemektedir. Tüketilen diğer su ürünleri içinde ilk sırada tercih edilen tür midyedir. Araştırma sonunda tüketici aileler ve anket uygulanan aile bireylerinin durumları, ailelerin aylık gelirleri, aylık gıda ve et harcaması ve ailelerin su ürünleri tüketimine ilişkin sonuçlar elde edilmiştir. İzmir'de tüketicilerin balığı %33 ağırlıkla perakendecilerden, %25 halden, %19 seyyar satıcılardan, %12 semt ya da ilçe/belde pazarlarından satın aldıkları belirlenmiştir. Çalışma İzmir kenti olarak sınırlı bir alanı kapsamakla beraber, bu ilde su ürünleri tüketiminin, henüz kırmızı et ve kanatlı et tüketimi kadar etkinlik kazanmadığı ortaya çıkmıştır.
Açıklama
Araştırma Projesi -- Ege Üniversitesi, 1996
