The effects of ripening temperature on some properties of Turkish dry-fermented sausage (SUCUK)
Küçük Resim Yok
Tarih
2023
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Brill
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
[No abstract available]
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Beef, Dry sausage, Drying, Fermentation, Sucuk
Kaynak
52nd International Congress of Meat Science and Technology: Harnessing and exploiting global opportunities
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
N/A
