Farklı organlarda rekonstitüe süt katılmış inek sütünden yapılan beyaz peynirlerin özellikleri üzerinde araştırmalar
Küçük Resim Yok
Tarih
1988
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
-58 ÖZET Araştırma farklı miktarlarda rekonatitüe süt katılan sütlerden yapılan beyaz peynirler üzerinde rekonatitüe sü tün meydana getiren olumlu ya da olumsuz etkileri belirle yerek, beyaz peynir yapımında sn uygun rekonatitüe süt ora nını ortaya çıkarm
- 60 - SUMMARY The research was made to expose the best reconstituted milk rate.- add to into the milk as determining the positive and repative effects reconstituted-milk caused in white cheese which was obtained as adding different rates recons tituted-m
Açıklama
Bu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz.
Anahtar Kelimeler
Gıda Mühendisliği, Food Engineering, Beyaz peynir, White cheese, Süt, Milk, Süt tozu, Milk powder, İnek sütü, Cow milk
