İzmir ili, Ödemiş ilçesinde gıda sanayiine yönelik hammaddelerin üretim durumu, bu ürünleri işleyen sanayi ve bunların geliştirilme olanakları üzerine bir araştırma
| dc.contributor.advisor | Olgun, Akın | |
| dc.contributor.author | Koyubenbe, Nursel | |
| dc.date.accessioned | 2016-01-07T11:46:58Z | |
| dc.date.available | 2016-01-07T11:46:58Z | |
| dc.date.issued | 2003 | |
| dc.department | Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü | en_US |
| dc.description.abstract | Bu çalışma, İzmir ili Ödemiş ilçesinde gıda sanayiine hammadde sağlayan tarım işletmeleri ve gıda sanayii işletmeleri olmak üzere iki aşamada ele alınmıştır. Birinci aşama gıda sanayiine hammadde üreten süt sığırcılığı işletmelerine yönelik iken, ikinci aşama gıda sanayi bazında olup ilçedeki süt ve süt ürünleri sanayii, kuru incir işleme sanayii ve sebze işleme sanayiini kapsamaktadır. Çalışmada, önce mevcut durum tespit edilmiş, ortaya çıkan sorunlar ve bunların çözümüne yönelik bazı öneriler getirilmiştir. Ayrıca Ödemişʼte gıda sanayiinin geliştirilmesi olanakları ortaya konulmuştur. Çalışmada, Ödemiş ilçesinde süt üreticilerinin en önemli sorununun örgütlenme eksikliği, süt sanayiinin yetersizliği ve bu eksikliklerden kaynaklanan sorunlar olduğu ortaya çıkmıştır. İlçede, gıda sanayiinin başlıca sorunlarının ise; hammadde miktarı ve kalitesi, finansman güçlüğü, düşük kapasiteli üretim ve eski teknoloji olduğu belirlenmiştir. Sonuç olarak, Ödemişʼte gıda sanayiinin geliştirilebilmesi için, öncelikle sektöre hammadde sağlayan tarımın geliştirilmesinin ve tarımsanayi entegrasyonunun sağlanmasının gerekli olduğu belirlenmiştir. Bundan başka ilçede gıda sanayiini oluşturan küçük işletmelerin yatay entegrasyona giderek güçlerini birleştirmeleri ya da bu işletmeleri aynı çatı altında toplayan birlik ya da kooperatif şeklinde bir organizasyon oluşturmaları zorunlu görülmektedir. Ayrıca ilçede; süt, kuru incir, sebze üretimi, pazarlanması, işlenmesi ve ihracatı aşamalarında görev alan kişilerin işbirliği ile modern fabrikaların kurulmasının gerekli olduğu sonucuna varılmıştır. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11454/942 | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.publisher | Ege Üniversitesi | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Tez | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Tarım Ekonomisi A.B.D. | en_US |
| dc.title | İzmir ili, Ödemiş ilçesinde gıda sanayiine yönelik hammaddelerin üretim durumu, bu ürünleri işleyen sanayi ve bunların geliştirilme olanakları üzerine bir araştırma | en_US |
| dc.type | Doctoral Thesis | en_US |
