İyi tarım uygulamalarının sarılop çeşidi incir meyvelerinin fenolik madde ve antioksidan içeriklerinin etkisi
| dc.contributor.author | Aksoy, Uygun | |
| dc.contributor.author | Can, H. Zafer | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-21T18:43:33Z | |
| dc.date.available | 2024-08-21T18:43:33Z | |
| dc.date.issued | 2015 | en_US |
| dc.department | Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü | en_US |
| dc.description | Araştırmacılar; Kamer Betül Meyvacı, Fatih Şen, Özge Çiçekli, Nazire Özsoy | en_US |
| dc.description | Araştırma Projesi -- Ege Üniversitesi, 2015 | en_US |
| dc.description.abstract | Çalışmada üretici tarafından yapılan konvansiyonel uygulamalarla İyi Tarım Uygulamalarının (ITU) kuru incir üretiminde meyve kalitesine ve toksin oluşumunu sağlayan faktörlere etkileri incelenmiştir. İyi depolama uygulamaları hem normal depolama, hem de soğukta depolama koşullarında denenmiş, depolamaya 12 ay boyunca devam edilmiştir. Üçer aylık periyodlarla depolardan alınan meyve örneklerinde; meyve yüzey rengi, nem miktarı, su aktivitesi (aw) değeri, meyve sertliği, suda çözünür kuru madde (SKM) miktarı, titre edilebilir asit miktarı ve şekerlenme indeksi gibi önemli kalite özellikleri yanında; meyve toplam fenolik madde miktarı ve antioksidan kapasitesi incelenmiştir. Elde edilen veriler ışığında; kuru incir yetiştiriciliğinde üretici temelli konvansiyonel uygulamalarla iyi tarım uygulamaları arasında kalite ve aflatoksin oluşumunu arttıran faktörler açısından önemli farklılıkların gözlenmediği ancak İTU uygulanması durumunda izlenebilirliğin sağlanması ve sertifikalı üretimle pazara erişim açısından üstünlük sağlamaktadır. Bu durumun ortaya çıkmasında incir yetiştiriciliğinde, bölgede önceki yıllarda yapılmış olan eğitim faaliyetlerinin ve incirin marjinal koşullarda düşük girdili tarım esaslarına göre yetiştiriliyor olmasının etkili olduğu sonucuna varılmıştır. Normal ve soğukta depolama koşullarının denendiği çalışmamızda, normal depo koşullarında 6 aydan itibaren kalitede düşüşlerin başladığı gözlenmiştir. Kuru incir meyvelerinde, normal koşullarda 9 aylık depolama sonrası kalite değişimleri önemli hale gelirken, soğuk koşullarda kalite kaybı çok sınırlı olduğundan 12 ay süreyle depolanabileceği ortaya konmuştur. Üreticinin ve paketleme evlerinin iyi depolama koşullarına uymasının aflatoksin oluşumunun engellenmesi ve kalitenin korunması açısından gerekli olduğu sonucuna varılmıştır.;Fig, Sarılop (=Calimyrna), Good Agricultural Practices, conventional agriculture, storage.;İncir, Sarılop, İyi tarım, konvansiyonel tarım, depolama. | en_US |
| dc.identifier.uri | http://155.223.63.101/tez3/2010zrf046.pdf | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11454/97045 | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.publisher | Ege Üniversitesi | en_US |
| dc.relation.bap | 2010-ZRF-046 | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Araştırma Projesi | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.snmz | 20240821 | en_US |
| dc.title | İyi tarım uygulamalarının sarılop çeşidi incir meyvelerinin fenolik madde ve antioksidan içeriklerinin etkisi | en_US |
| dc.type | Project | en_US |
Dosyalar
Orijinal paket
1 - 1 / 1
