Muğla ve yöresi çam ballarının biyokimyasal özellikleri üzerine bir araştırma

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.advisorAltan, Özge
dc.contributor.authorTolon, Banu
dc.date.accessioned2024-08-19T19:45:26Z
dc.date.available2024-08-19T19:45:26Z
dc.date.issued1999
dc.departmentEge Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Zootekni Ana Bilim Dalıen_US
dc.description.abstractBu çalışmada, Türkiye'de arıcılığının en yoğun olarak yapıldığı Muğla ve yöresinde elde edilen çam ballannm biyokimyasal özellikleri ve bu biyokimyasal özellikler arasındaki ilişkiler incelenmiştir. Ayrıca bal örneklerinde yapılan ağır metal ve mineral madde analizleriyle, çevre kirliliğinin ve depolamadaki kusurların neden olduğu baldaki kalıntılar, yola yakın konumlandırılan kovanlardan elde edilen bal örneklerinde kirlenme düzeyi gibi etmenler de saptanmıştır. Yöreyi temsil edecek nitelikteki anlıklardan 1996 ve 1997 yıllarında, yaz ve sonbahar sağımlarında 50 adet çam balı örneği alınmıştır. Alınan örneklerde yapılan kimyasal analizler, istatistik analize tabi tutulmuştur. Biyokimyasal analiz sonuçlarına göre, çam ballannın genellikle çiçek ballanyla karışık yapıda olduğu saptanmıştır. Bal örneklerinde saptanan değerlerin, TSE Bal Standardında belirtilen değerlerden genellikle daha yüksek olduğu belirlenmiştir. Ağır metal ve mineral madde analizi sonuçlarına göre ise, yörede üretilen çam ballarında çok yüksek düzeyde demir, kurşun ve kadmiyum kalıntısı bulunduğu belirlenmiştir. Özellikle yola ve termik santrale yakın bölgelerde, bu elementlerin baldaki kalıntı düzeylerinin arttığı saptanmıştır. Anahtar Sözcükler: Çam balı, biyokimyasal analiz, ağır metal, kalıntıen_US
dc.description.abstractIn this thesis, the biochemical properties of honeydew honey produced in Mugla Region were researched. The residue due to the heavy metal polution and unsuitable storage conditions had determined in the honey samples, produced in the hives placed close to the highways, according to the heavy metal and mineral analyses. 50 honeydew honey samples of the region were collected from summer and fall yields of 1996 and 1997. The collected samples were analyzed by chemical and statistical methods. According to the results of biochemical analyzes, honeydew honeys found to be mixed with spring honeys. Determined figures of analyzes were higher levels than the ones in TSE (Institute of Turkish Standartsys honey standarts. Iron, cadmium and lead minerals were so high in honeydew honeys of the region according to mineral matter analyzes. The residue levels increase with the distance of hives to the Termic Power Plant and to the highway decrease. Keywords: Honeydew honey, biochemical analyses, heavy metal, residueen_US
dc.identifier.endpage127en_US
dc.identifier.startpage1en_US
dc.identifier.urihttps://tez.yok.gov.tr/UlusalTezMerkezi/TezGoster?key=cr4SkWLaRMhkDRBjqthpsagoYPxw1kHpRnPxI--z5jF1PVNSPS2L4LoAVESXuk-M
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11454/86871
dc.identifier.yoktezid85720en_US
dc.language.isotren_US
dc.publisherEge Üniversitesien_US
dc.relation.publicationcategoryTezen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectZiraaten_US
dc.subjectAgricultureen_US
dc.subjectAğır metalleren_US
dc.subjectHeavy metalsen_US
dc.subjectBalen_US
dc.subjectHoneyen_US
dc.subjectBiyokimyasal analizen_US
dc.subjectBiochemical analysisen_US
dc.subjectMuğlaen_US
dc.subjectMuğlaen_US
dc.subjectÇam balıen_US
dc.subjectHoneydew honeyen_US
dc.titleMuğla ve yöresi çam ballarının biyokimyasal özellikleri üzerine bir araştırmaen_US
dc.title.alternativeA research on the biochemical properties of honeydew honeys produced in Muğla and near regionen_US
dc.typeDoctoral Thesisen_US

Dosyalar

Koleksiyon

Fen Bilimleri Enstitüsü Tez Koleksiyonu