Ege ve Marmara bölgesi şarap fabrikalarının şarap taşlarından tartarik asit istihsalinin teknik kıymetlendirilmesi
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
1977
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
Ege ve Marmara bölgesindeki şarap fabrikalarının şarap taşlarından tartarik asit istihsalinin teknik kıymetlendirilmesi üzerine yapılan bu tezdeki çalışmalar, ham şarap taşlarının incelenmesini, kimyasal analizlerinin yapılmasını, laboratuvar ölçüsünde krem tartar istihsalini ve yarı teknik ölçüde tartarik asit istihsalini kapsamaktadır. Tartarik asit istihsalini şarap endüstrisinin artıklarına dayanmasından kurtaracak herhangi bir ekonomik metod bulunmamıştır. Tartarat endüstrisinin geliştiği ülkelerde (ispanya, İtalya, Fransa, Almanya) tartarik asit şarap artıklarından elde edilir. Şarap taşından itibaren tartarik asit istihsalinde Scheele-Lowitz Nötr yöntemi tatbik edildi. Bu yöntem, 1. kademede şarap taşının kireç sütü ve kalsiyum klorür ile muamelesinden kalsiyum tartaratın elde edilmesine, 2. kademede kalsiyum tartaratın sülfirik asit ile bozunmasına, 3. kademede ana sıvının kristalizasyonuna dayanır. 1. kademede: Kalsiyum tartarat eldesinden şarap taşı uygun tane büyüklüğüne getirilerek optimum kavurma temperatürü ve zamanı tespit edilmiştir. PH = 4.5-5.6 olacak şekilde kireç sütü ve kalsiyum klorür ile aşağıdaki reaksiyona göre kalsiyum tartarat çöktürüldü. 2KKC4H406+Ca(OH)2_______CaC4H406+K2C4H406+2H20 K2C4H406+CaC12___________CaC4H406+2KC1 Çöken kalsiyum tartarat, yıkandı ve kurutuldu. 2. kademede: kalsiyum tartarat sülfirik asit ile PH=0.8 olacak şekilde muamele edilerek tartarik asit serbest hale dönüştürüldü. 3. kademede: 2. kademede elde edilen 26 gr/lt tartarik asit ihtiva eden çözelti kristalizasyona tabi tutuldu. Ayrılan kristallerin birleşimleri kontrol edildi. Nihayet saflandırma işleminden sonra %98,63 saflıkta tartarik asit elde edildi.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Anahtar kelime mevcut olmadığı için bu alan boş bırakılmıştır.
