Zeytinyağları (naturel, rafine) ve pirina yağlarının benzo (A) piren nicelikleri üzerine araştırmalar
| dc.contributor.advisor | Ünal, M. Kemal | |
| dc.contributor.author | Kaçan, Sibel | |
| dc.date.accessioned | 2016-01-07T11:49:25Z | |
| dc.date.available | 2016-01-07T11:49:25Z | |
| dc.date.issued | 2003 | |
| dc.department | Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü | en_US |
| dc.description.abstract | Bu çalışmada Aydın ve Körfez Bölgesiʼndeki zeytin sıkma tesisilerinden toplanan 51 adet Naturel ve Rafine zeytinyağı ile pirina yağı örneklerinin Benzo(a)piren (BaP) nicelikleri incelenmiştir. Örnekler, sıvı-sıvı partisyon işlemiyle ekstraksiyon işlemine tabi tutulmuş, zeytinyağı örnekleri silikajel-spe kolonlarla, pirina yağı örnekleri ise spe kolonlara ilaveten ayrıca jel permesyon kromatografi tekniği uygulanarak temizlenmiş ve yüksek basınç sıvı kromatografi/ floresans dedektör ile miktar analizi yapılmıştır. Rafine zeytinyağlarında 0-0.5 g/kg düzeyinde BaP tespit edilmiştir. Pirina yağlarında ise 0.8-10 g/kg arasında değişen niceliklerde BaP tespit edilmiştir. Naturel Zeytinyağı örneklerinin hiçbirinde BaP bulunmamıştır. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11454/949 | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.publisher | Ege Üniversitesi | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Tez | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Zeytinyağı, pirina yağı, polisiklik aromatik hidrokarbon, benzo(a)piren, HPLC/FLD, GPC, SPE. | en_US |
| dc.subject | Olive oil, olive-residue oil, Benzo(a)pyrene, polycyclic aromatic hydrocarbons, HPLC/FLD, GPC, SPE. | en_US |
| dc.subject | Gıda Mühendisliği A.B.D. | en_US |
| dc.title | Zeytinyağları (naturel, rafine) ve pirina yağlarının benzo (A) piren nicelikleri üzerine araştırmalar | en_US |
| dc.type | Master Thesis | en_US |
