Keçi sütünde somatik hücre sayısı ve malondihaldehit miktarı arası ilişkinin belirlenmesi

Lipid peroksidasyonu birçok patolojik olgunun belirlenmesinde anahtar rol oynamaktadır. Sütte somatik hücre sayısı iltihaplı memeyi işaret ederken, lipit peroksidasyonunun son ürünü olan Malondihaldehit (MDA) seviyesi peroksidasyonunun bir göstergesidir. Sütte somatik hücre sayısı ve MDA seviyesi arasında pozitif bir korelasyon olduğu belirtilmektedir. MDA seviyesinin tespiti keçilerde erken ve geç laktasyon sırasında antioksidan durumun değerlendirilmesi açısından önemli bir göstergedir. Saanen keçilerinde laktasyon periyodunda oksidatif denge düzeyini araştırmış yeterli çalışmaya rastlanılmamıştır. Araştırmada Saanen keçi ırklarına ait sütlerin erken, orta ve geç laktasyon dönemlerinde lipid peroksidasyonun bir yıkım ürünü olan MDA ve somatik hücre sayısı arasındaki ilişkinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Elde edilen veriler ışığında, keçi sütü örneklerinde somatik hücre sayısı ve MDA konsantrasyonları arasındaki ilişki açıkça ortaya konmuştur. Artan somatik hücre sayısı, yükselmiş MDA konsantrasyonuna işaret etmekte dolayısıyla çiğ süt kalitesi etkilenmektedir.;Malondialdehit, keçi sütü, somatik hücre sayısı, çiğ süt kalitesi.;Malondialdehyde, goat milk, somatic cell count, raw milk quality.