İzmir kıyısında bulunan iki farklı istasyondaki midyelerin (Mytilus galloprovincialis L.) ürün kondüsyonu ve mikrobiyolojik kalitesinin araştırılarak incelenmesi
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2010
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Mytilus galloprovincialis, microbiological quality, black mussel.;Mytilus galloprovincialis, mikrobiyolojik kalite, kara midye.;Türkiye'de kabuklu su ürünleri yetistiriciligi içerisinde kara midye (Mytilus galloprovincialis) ve akivades (Tapes decussatus) ilk ele alınabilecek türlerdir. Bunların içerisinde midye yetistiriciligi en yaygın ve en kolay biçimde yapılabilir olanıdır. Türkiye'de 2009 yılı itibariyle yaklasık 15 adet kabuklu su ürünleri yetistiricilik ruhsatı olmakla birlikte bunların sadece yarısı faal durumdadır. Bu çalısmada zmir Orta Körfezinde ve Mersin Körfezinde (Urla- zmir) bulunan iki farklı istasyondan mevsimsel olarak örnek alınarak, dogal yatakları bulunan (Orta körfez) ve yetistiriciligi yapılan (Mersin Körfezi) kara midyelerin kondüsyonlarındaki mevsimsel degisimler belirlenmis, midyeler ile bulundukları suyun mikrobiyolojik kalitesi tespit edilmistir. Ayrıca midyelerin bulundukları su ortamındaki fitoplanktonların tür tespiti de yapılmıstır. Yapılan çalısmalar sonucunda Dinophyceae, Dictyochophyceae, Bacillariophyceae, Euglenophyceae ve Ciliata sınıflarından toplam 47 taxa saptanmıstır. Sonuç olarak, tür çesitliligi ve hücre yogunlugu bakımından Dinophyceae ve Bacillariophyceae sınıfları diger sınıflara oranla baskındır. Dogadan alınan midye örneklerinde ise en yüksek et verimi Temmuz 2008'de % 36.5 yaz döneminde, en düsük ise % 23.91 ile Mayıs 2009 ilkbahar döneminde belirlenmistir. Et verimi degerleri tüm yıl boyunca benzer oldugu tespit edilmis, gerek mevsimler gerek kültür ve doga grupları arasındaki fark istatistiksel olarak önemsiz P>0,05 bulunmustur. Her iki grup için belirlenen yaz dönemindeki et verimindeki yükselme gonad gelismesine baglı olarak üreme dönemine hazırlıgı olarak yorumlanabilir. Dogal midyelerde toplam aerobik mezofilik bakteri (TAMB) sayısı 2-4,9 log kob/g arasında degisirken, kültür midyelerinde bu sayı 2,6-2,9 log kob/g arasında bulunmustur. Aynı sekilde dogal ve kültür midyelerinin bulundukları suyun TAMB sayıları sırasıyla 1-2,3 log kob/ml ve 0,8-2,4 log kob/ml arasında degismistir. Analiz periyodu boyunca kültür midyelerinde ve bulundukları suda fekal koliform bakteri ve E.coli tespit edilmemistir. Dogal midyelerde ve bulundukları suda fekal koliform bakteri sayısı en çok ilkbahar döneminde tespit edilmis olup sırasıyla 30 EMS/g ve 2,5 EMS/ml olarak bulunmustur. Dogal midyelerde E.coli sadece yaz döneminde saptanırken bulundukları suda ise sadece kıs döneminde saptanmıstır.
Açıklama
Araştırma Projesi -- Ege Üniversitesi, 2010
