Farklı iri etli domates genotiplerinin depolama sürelerinin belirlenmesi üzerinde araştırmalar
Küçük Resim Yok
Tarih
2012
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
Beef domates, ıslah, depolama, kalite.;Beef tomatoes, breeding, storage, quality.;İri etli domatesler uzun yıllardır tüketiciler tarafından görünümü ve bilhassa lezzetinden dolayı begenilerek tüketilmektedir. Bu tiplerde karsılasılan en büyük sorunlardan biri kısa olan depolama ömrü olmaktadır. Çalısmada sonbahar ve ilkbahar olmak üzere iki üretim döneminde serada yetistirilmis olan farklı genotiplere ait beef tipi domates meyveleri Subat- Mart ve Haziran-Temmuz aylarında 5°C sıcaklıkta %85-90 oransal nem kosullarında 15 gün süreyle depolanmıstır. Depolama öncesi ve 15 günlük depoma süresince 5'er günlük aralıklarla depodan çıkarılan meyve örneklerinde meyve sertligi, rengi, kuru madde, suda çözünebilir kuru madde (SKM), titre edilebilir asit (TA) miktarı, pH degeri, C vitamini, toplam fenol miktarı ve antioksidan aktivitesi degisimleri belirlenmistir. Her iki üretim döneminde de bazı genotiplerin bu kalite parametreleri bakımından üstün özelliklere sahip oldukları, hibrit çesitlerinden daha yüksek degerler verdigi görülmüstür. Bu domates genotiplerin depolanabilirlik özelliklerinin ortaya konması, ileride yeni çesitlerin ıslahında önemli olacagı düsünülmektedir.
Açıklama
Araştırma Projesi -- Ege Üniversitesi, 2012
