Differentiation of olive oil produced in different areas in Turkey based on major parameters using clusters/PCA (principal component analysis) methods

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.advisorErtaş, Hasan
dc.contributor.authorGümüş, Zinar Pınar
dc.date.accessioned2020-10-13T06:02:23Z
dc.date.available2020-10-13T06:02:23Z
dc.date.issued2015en_US
dc.date.submitted2015
dc.departmentFen Bilimleri Enstitüsüen_US
dc.description.abstractIn this thesis, it was aimed to investigate the composition of olive oil samples collected from produced in different areas in Turkey namely; sterol compositions, fatty acid methyl esters, trace element composition, 13C/12C isotope ratios and triacylglicerols (TAG). These properties can be exploited to differentiate the olive oils obtained from Aydın, İzmir, Manisa, Bursa, Muğla, Edremit Körfezi between each other by using principal component analysis (PCA) and Cluster analysis. Overall data of the above parameters was compiled to differentiate the olive oil from different areas, even though the olive oil samples imported from abroad. This method developed for differentiation is expected to be used for removing any hesitation for the adulteration in terms of trade concern and to meet consumer demands for high quality olive oil produced in particular geographical region.en_US
dc.description.abstractBu tez çalışmasında, Türkiye'deki farklı bölgelerde üretilen zeytinyağlarının sterol komposizyonu, yağ asidi metil esterleri, triaçilgliserolleri, ağır metalleri ve delta 13C/12C isotop oranları analizleri ile farklı ve bölgesel özelliklerini gösterilmiştir. Bu özellikler daha sonra farklı bölgelerden (Aydın, İzmir, Manisa, Bursa, Muğla, Edremit Körfezi) toplanmış zeytinyağları arasında temel bileşen analizi (PCA) ve kümeleme (Cluster) analizleri ile karşılaştırma yapılmıştır. Bu tez ile bütün veriler ve analiz parametreleri derlenerek, farklı bölgelerden ve hatta yurt dışından ithal edilmiş olan zeytinyağını da ayırtetmek için kullanılabilecektir. Bu sonuçlar zeytinyağ üreticileri için yardımcı olacak ve tağşişle ilgili ticari endişeyi ortadan kaldıracak ve aynı zamanda belli bölgenin üretimi olan belli kalitede zeytinyağı talebini karşılamada kullanılabilecektir.en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11454/58553
dc.language.isoenen_US
dc.publisherEge Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsüen_US
dc.relation.publicationcategoryTezen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectOlive Oilen_US
dc.subjectAuthentificationen_US
dc.subjectAdulterationen_US
dc.subjectPrincipal Component Analysisen_US
dc.subjectCluster Analysisen_US
dc.subjectZeytinyağıen_US
dc.subjectCoğrafik Orijinen_US
dc.subjectTağşişen_US
dc.subjectTemel Bileşen Analizien_US
dc.subjectKümeleme Analizien_US
dc.titleDifferentiation of olive oil produced in different areas in Turkey based on major parameters using clusters/PCA (principal component analysis) methodsen_US
dc.title.alternativeAna parametrelere bağlı olarak Türkiye'de farklı bölgelerde üretilen zeytinyağının kümeleme/PCA (temel bileşen analizi) metotları kullanılarak ayrılmasıen_US
dc.typeDoctoral Thesisen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
zinarpinargumus2015.pdf
Boyut:
2.85 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Doktora tez dosyası
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Fen Bilimleri Enstitüsü Tez Koleksiyonu