Bazı karbamatlı pestisitlerin sütlerde aranması üzerine bir araştırma
Küçük Resim Yok
Tarih
1992
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
Bu çalışmada süt üreticilerinden ve sokak sütçülerinden temin edilen çiğ süt örnekleri ve süt üreticilerinin kullandığı yem materyalleri ile satıcılardan temin edilen yem maddeleri, ayrıca çeşitli firmalar tarafından üretilip, marketlerde satılan pastörize ve dayanıklı süt örnekleri, Mayıs-Temmuz ve Eylül-Kasım aylarını kapsayan iki dönem halinde anılarak, kabartmalı pestisitlerden carbaryl ve carbofuran kalıntıları incelenmiştir. Analize alınıncaya kadar derin dondurucuda muhafaza edilen örnekler, buzları çözüldükten sonra AOAC ve FDA yöntemleri uygulanarak analiz edilmişlerdir. Çalışmada; Ege Bölgesinin farklı yörelerindeki süt üreticilerinden 18 adet, İzmir merkezindeki üreticilerden 9 adet olmak üzere toplam 27 adet çiğ süt pastörize ve dayanıklı sütlerden oluşturulan 8 adet ısıl işlem görmüş süt örneği ve yine üreticiler ile satış yerlerinden temin edilen 16 adet yem örneği incelenmiştir. Araştırmada incelemeye alınan çiğ süt örneklerinin ortalama olarak %60'ında canbaryl, %7sinde carbofuran, pastörize ve dayanıklı süt örneklerinin ortalama olarak %62'inde canbaryl, yem örneklerinin ise %62'sinde canbaryl, %6'sında carbaryl, %6'sında carbofuran kalıntıları belirlenmiştir. Ayrıca sütün yaygın tüketim şekillerinden biri de, kaynatarak içme olması nedeniyle, kaynatmanın sütlerdeki canbaryl ve carbofuran kalıntılarına etkisini belirlemek amacıyla süte belirli miktarda canbaryl ve carbofuran ilave edilmiş ve kaynatma işlemi sonunda sırasıyla %81 ve %98'lik bir azalma meydana geldiği belirlenmiştir.
Açıklama
Araştırma Projesi -- Ege Üniversitesi, 1992
