Siklodekstrinlerin molekül yapısı ve özellikleri
| dc.contributor.author | E. Perrin Akçakoca | |
| dc.contributor.author | Rıza Atav | |
| dc.date.accessioned | 2019-10-26T19:41:27Z | |
| dc.date.available | 2019-10-26T19:41:27Z | |
| dc.date.issued | 2005 | |
| dc.department | Ege Üniversitesi | en_US |
| dc.description.abstract | Siklodextrinler (CD), nişastanın glikoziltransferaz (CGTase) enzimi ile etkileşimi sonucunda elde edilmektedir. Yapısal olarak, siklodekstrinler alfa-(l,4) glikozid bağlan ile bağlanmış 6, 7 veya 8 (sırasıyla $alpha$, $beta$ ve $gamma$) D-glikopiranoz ünitesinden oluşmaktadır. Siklodekstrinler kesik koni şeklinde olup, yapısındaki hidroksil grupları en dış kısımda yer almaktadır ve tek elektronlar iç kısımda glikozid bağlarının oksijen atomlarıyla eşleşmektedir. Hidroksil gruplarıyla reaksiyon üzerinden birçok farklı kimyasal türler siklodekstrin molekülüne katılabilir. Siklodekstrinlerdeki hidroksil gruplarının kimyasal reaktiviteleri birbirinden farklı olduğu için, reaksiyon prosesi binlerce pozisyonel ve optik izomerin amorf bir karışımını üretebilmektedir. | en_US |
| dc.description.abstract | Cyclodextrins (CD) are produced from starch by the action of cyclodextrin glycosyltransferase (CGTase) enzyme. Structurally, cyclodextrins consist of 6, 7 or 8 ($alpha$, $beta$ and $gamma$) D-glucopyranosyl units connected by alpha-(l,4) glycosidic linkages. Cyclodextrins have a truncated cone shape, with hydroxy groups on the extreme border and lone electrons pairs on the oxygens of glycoside bridges on the internal face. Many different chemical moieties may be introduced into the cyclodextrin molecule by reaction with the hydroxyl groups. Since each Cyclodextrin hydroxyl groups differs in its chemical reactivity, the reaction process produces an amorphous mixture of thousands of positional and optical isomers. | en_US |
| dc.identifier.endpage | 134 | en_US |
| dc.identifier.issn | 1300-3356 | |
| dc.identifier.issue | 3 | en_US |
| dc.identifier.startpage | 131 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://app.trdizin.gov.tr/makale/TkRjNE1ERXg= | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11454/12236 | |
| dc.identifier.volume | 15 | en_US |
| dc.indekslendigikaynak | TR-Dizin | en_US |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.relation.ispartof | Tekstil ve Konfeksiyon | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | en_US] |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Malzeme Bilimleri | en_US |
| dc.subject | Tekstil | en_US |
| dc.title | Siklodekstrinlerin molekül yapısı ve özellikleri | en_US |
| dc.title.alternative | Moleculer structures and properties of cyclodextrins | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
