İzmir ili ve civarından lipolitik küf izolasyonu ve identifikasyonu

Bu çalışmada, Nisan ve Mayıs 1999 tarihlerinde İzmir ili ve civarında bulunan yağ fabrikalarından alınan çeşitli yağ örnekleri ve yağ içeren diğer örnekler incelenmiştirç Bu örneklerdeki lipaz üreten küflerin izolasyonu ve identifikasyonu amaçlanmıştır. Tribütirin Agar Difüzyon Yöntemi kullanılarak, 38 küf izole edilmiş ve farklı 15 küf türü tanımlanmıştır; 8 Aspergillus sp., 6 Penicillium sp. ve 1 Alternaria sp. . İzole edilen türlerin lipaz aktiviteleri ölçülmüştür ve en yüksek lipaz aktivitesine sahip olan küf türleri saptanmıştır.;Lipase, mould, lipolytic moulds.;Lipaz, küf, lipolitik küfler.