‘Red Globe’ Üzüm Çeşidinin Depolanmasında Farklı Ambalaj Açıklıklarının Etkilerinin Belirlenmesi
| dc.contributor.author | Şen, Fatih | |
| dc.contributor.author | Bayramoğlu, Ayşe | |
| dc.date.accessioned | 2023-01-12T20:29:22Z | |
| dc.date.available | 2023-01-12T20:29:22Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.department | N/A/Department | en_US |
| dc.description.abstract | Amaç: Çalışma, ‘Red Globe’ üzüm çeşidinin muhafazasında kullanılan polietilen (PE)ambalajlarda bulunan farklı açıklıkların depolama süresince üzümlerde meydana gelenkükürt dioksit (SO2) zararına ve ürün kalitesine etkilerinin belirlenmesi amacıylayürütülmüştür.Materyal ve Metot: Üzümler, üzerinde ‰0, ‰0.5, ‰1 ve ‰2 açıklık bulunan PEambalajlara yerleştirilip önsoğutma yapıldıktan sonra, SO2 jenaratörleri ile depolanmıştır.Üzümler 0±0.5°C sıcaklık ve %90-95 oransal nemde 4 ay süreyle depolanmış, ambalaj içi SO2konsantrasyonu ve bazı kalite parametreleri depolama süresinde incelenmiştir.Bulgular: Depolama sonunda ‰0, ‰0.5, ‰1 ve ‰2 açıklık bulunan PE ambalajlardakiüzüm tanelerinde SO2 miktarı sırasıyla 33.50, 22.00, 5.00 ve 2.33 mg/kg olarak saptanmıştır.Açıklık bulunmayan ambalajdaki üzüm tanelerinde depolama süresinin ilerlemesiyle renkdeğişikliği, yumuşama, SO2 zararında artış, beğeni puanlarında düşüşler, ‰2 açıklıkbulunan ambalajlardaki üzümlerinde ise salkım esmerleşmesinde artışların olduğubulunmuştur.Sonuç: Sonuçlar, ‘Red Globe’ üzüm çeşidinin ‰1 açıklıklara sahip ambalajlar ile dahabaşarılı şekilde depolandığını göstermiştir. | en_US |
| dc.identifier.doi | 10.20289/zfdergi.698873 | |
| dc.identifier.endpage | 570 | en_US |
| dc.identifier.issn | 1018-8851 | |
| dc.identifier.issn | 2548-1207 | |
| dc.identifier.issue | 4 | en_US |
| dc.identifier.startpage | 563 | en_US |
| dc.identifier.trdizinid | 415865 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://doi.org/10.20289/zfdergi.698873 | |
| dc.identifier.uri | https://search.trdizin.gov.tr/yayin/detay/415865 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11454/80473 | |
| dc.identifier.volume | 57 | en_US |
| dc.indekslendigikaynak | TR-Dizin | en_US |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.relation.ispartof | Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.title | ‘Red Globe’ Üzüm Çeşidinin Depolanmasında Farklı Ambalaj Açıklıklarının Etkilerinin Belirlenmesi | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
