Yazar "Baler, Biray" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 2 / 2
  • Küçük Resim Yok
    Öğe
    A novel Lactiplantibacillus plantarum strain: probiotic properties and optimization of the growth conditions by response surface methodology
    (Springer, 2024) Gokmen, Goekhan Gurur; Sariyildiz, Seda; Cholakov, Remzi; Nalbantsoy, Ayse; Baler, Biray; Aslan, Emek; Duzel, Ahmet
    The objective of this study is to explore the probiotic properties and optimal growth conditions of Lactiplantibacillus plantarum BG24. L. plantarum BG24 exhibited a remarkable ability to utilize lactose, and to grow under acidic conditions and in the presence of high levels of bile salts. The strain showed the highest antibacterial activity against L. monocytogenes Scott A (zone of inhibition: 26 mm). L. plantarum BG24 was found to be resistant to 8 of the tested 19 antibiotics using the disc diffusion method.and its multiple antibiotic resistance (MAR) index was calculated as 0.421. The adhesion rate to human intestinal epithelial Caco-2 cells was determined as 37.51%. The enzyme profile of L. plantarum BG24 was investigated using API ZYM test kit and the highest enzymatic activities were found for Leucine arylamidase, beta-glucosidase, Valine arylamidase, beta-galactosidase and N-acetyl-beta-glucosaminidase. L. plantarum BG24 strain showed higher microbial growth under static conditions (6.60 OD600) compared to 100 rpm (5.73 OD600) and 200 rpm (5.02 OD600) shaking speed due to its facultative anaerobic characteristic. However, different inoculation rates and glucose addition did not make a statistically significant difference on biomass formation (p > 0.05). The specific growth rate of L. plantarum BG24 was 0.416 h(-1), the doubling time was 1.67 h, and the biomass productivity value was 0.14 gL(-1) h(-1) in the original MRS broth (pH 5.7) while higher values were found as 0.483 h(-1), 1.43 h and 0.17 gL(-1) h(-1), respectively, in MRS broth (pH 6.5) medium enriched with 5 g/L yeast extract. The stirred tank bioreactor was used to optimise the growth of BG24 strain. The process variables was optimized at 0.05 vvm of aeration rate, 479 rpm of agitation speed, 3% of inoculation rate and 18 h of incubation time. The maximum biomass (g/L) production was obtained as 3.84 g/L at the optimized conditions.
  • Küçük Resim
    Öğe
    Probiyotik bakteri üretim optimizasyonu ve ölçek büyütme çalışmaları
    (Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2022) Baler, Biray; Sargın, Sait
    Bu çalışmada probiyotik bir bakteri olan Lactobacillus plantarum BG24 suşunun, derin kültür fermantasyonuyla, optimizasyon ve ölçek büyütme çalışmaları gerçekleştirilmiştir. Optimizasyon deneyleri için 5 litrelik karıştırmalı tank biyoreaktöründe Man Rogosa, Sharp (MRS) Broth üretim ortamı olarak kullanılmıştır. Optimizasyon çalışmaları için dört parametre seçilmiştir; havalandırma (0-1 vvm), karıştırma (0-500 rpm), aşı oranı (%1-10) ve üretim süresi (2-24 saat). Yapılan analizler sonucunda 479 rpm karıştırma hızı, %3 aşı oranı ve 18 saatlik üretim süresi seçilen optimum değerlerdir. 3D model grafikleri karıştırma ve havalandırmanın aynı anda olmasının biyokütle miktarını azalttığını göstermiştir. 5 litrelik karıştırmalı tank biyoreaktöründe gerçekleştirilen kontrol deneyinde, optik yoğunluk 9,6; biyokütle 3,8 g/L; toplam canlı sayısı 7,6*1011 kob/ml bulunmuştur. Ölçek büyütme çalışmaları 10 litrelik karıştırmalı tank biyoreaktöründe iki farklı yöntemle denenmiştir. Geometrik orana göre yapılan hesaplamalar neticesinde karıştırma hızı 410 rpm olan deneme üretimi gerçekleştirilmiştir. Analizler, üretimin 18.saatinde optik yoğunluğun 8, biyokütlenin 3,7 g/L ve toplam canlı sayısının 4,8*1011 kob/ml olduğunu göstermiştir. Güç sayısı hesabına göre gerçekleştirilen deneme üretiminde karıştırma hızı 589 rpm belirlenmiş ve optik yoğunluk 8.735, biyokütle 4 g/L, toplam canlı sayısı 1,7*1012 kob/ml ölçülmüştür. Ölçek büyütme yöntemi olarak güç sayısı hesabı seçilmiştir. Bu yöntemle, pilot ölçekli 100 litrelik karıştırmalı tank biyoreaktöründe karıştırma hızı hesabı yapılmıştır. 270 rpm karıştırma hızında üretim sonuçları; optik yoğunluk 8.2, biyokütle 2,75 g/L ve toplam canlı sayısı 1,4*1010 kob/ml bulunmuştur. Optimizasyon deneylerinde yüksek havalandırmaya sahip üretimlerin yüksek sonuçlar vermesi nedeniyle 10 litrelik karıştırmalı tank biyoreaktörü ve hava kaldırmalı biyoreaktörde 1vvm hava beslemesiyle deneme üretimleri yapılmıştır. Hava beslemeli üretim sonuçları, mekanik karıştırmaya sahip üretimlere kıyasla düşük bulunmuştur. Mekanik karıştırma biyokütle üretimi için daha verimli bulunmuştur.