Şimşek, ŞebnemEl, Sedef Nehir2024-08-212024-08-212010http://155.223.63.101/tez3/2008bil033.pdfhttps://hdl.handle.net/11454/93967Araştırma Projesi -- Ege Üniversitesi, 2010Gölevez, Colocasia esculenta L. Schott, dirençli nişasta DN, nişasta sindirilirliği, nişasta hidroliz hızı, glisemik indeks, safra asidi bağlama kapasitesi, glikoz difüzyon hızı.;Gölevez, Colocasia esculenta L. Schott, resistant strach RS, starch digestibility, starch hydrolysis rate, glycemic index, bile acid binding capacity, glucose diffusion rate.trinfo:eu-repo/semantics/openAccessGölevez (colocasia esculenta L. Schott) yumrusunda dirençli nişasta elde edilmesi ve sağlık üzerine etkilerinin in vitro yöntemlerle saptanmasıProject