Fermantasyon ve kurumada etkili olan bazı parametrelerin sucuğun fiziksel ve kimyasal özelliklerine etkileri üzerine bir araştırma

Tömek, Y. SumruBulgay, Ahmet2024-08-192024-08-191991https://hdl.handle.net/11454/83626Bu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz.[Abstarct Not Available]trinfo:eu-repo/semantics/closedAccessGıda MühendisliğiFood EngineeringFermentasyonFermentationFiziksel özelliklerPhysical propertiesKimyasal özelliklerChemical propertiesKurutmaDryingSucukSausageFermantasyon ve kurumada etkili olan bazı parametrelerin sucuğun fiziksel ve kimyasal özelliklerine etkileri üzerine bir araştırmaMaster Thesis14416025