Akbulut, NecatiEskici, Kerime Saadet2024-08-192024-08-191989https://tez.yok.gov.tr/UlusalTezMerkezi/TezGoster?key=r4I1HnmXxFQovUpyAyUmxEA3n7q5D71M4Se0zQRybYx5LotAxl-tyOMxuz32XUBahttps://hdl.handle.net/11454/83277- 51 - ÖZET Yoğurt, belirli mikroorganizma kültürleri yardımıyla uy gun koşullarda sütün pıhtılaştırılmasıyla oluşan bir süt ma mulüdür. Günümüzden 4000 yıl önce Türkler tarafından bulunmuştur. Bugün dünyanın her yerinde tüketilen ve tüketimi destekle nen- 52 - SUMMARY Yoghurt is. -a milk product that is formed by the coaqula- tion of milk in appropriate conditions with the using of some special microorganic cultures. It found by Tu irs ag0j Today, it has been, definely consumed and enhanced consumption dtrinfo:eu-repo/semantics/openAccessGıda MühendisliğiFood EngineeringMaster Thesis1627816