Oktar, ErginCivelek, Tülin2024-08-182024-08-181988https://hdl.handle.net/11454/82917Bu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz.- 49 - ÖZET Bu denemede tatlı yayıkaltına çeşitli oranlarda tam yağ lı süttozu katılarak yoğurt yapımı araştırılmıştır. Yayıkaltınm çeşitli değerlendirme şekilleri vardır.. îoğurt yapımı da tatlı yayıkaltınm değerlendirilmesi bakı mından önemlidir. Zaten- 51 - SUMMARY tn this experiment it is researched to produce yoghurt from sweet butter milk by adding whole milk powder in various proportions. Butter milk is valued in various ways. Yoghurt produc tion is important in point of evaluation of the sweet butrinfo:eu-repo/semantics/closedAccessGıda MühendisliğiFood EngineeringMaster Thesis1654339