Öncel, Suphi Ş.Elibol, MuratKöse, Ayşe2024-08-212024-08-212014http://155.223.63.101/tez3/2012muh058.pdfhttps://hdl.handle.net/11454/93505Araştırma Projesi -- Ege Üniversitesi, 2014Beslenme, Chlorella vulgaris, enzimatik hidroliz, FTIR, IVPD, mikroalg, pankreatin, protein, Spirulina platensis.;Bu çalışmada; besinsel değeri yüksek olan Chlorella vulgaris SAG 211-12 ve Spirulina platensis (EGERT) model mikroalg türleri olarak seçilmiştir. Öncelikle; Chlorella vulgaris ile yapılan denemelerde, farklı organik karbon ve azot kaynakları ile erlen ölçeğinde fotomiksotrofik üretimler yapılmış, toplam biyokütle (g/l) ve toplam protein miktarı (mg/g) göz önünde bulundurularak besin ortamı formulasyonu BG 11 besin ortamı bileşenlerine ek olarak 5 g/l glukoz ve 1 g/l proteoz pepton (PP) içerecek şekilde modifiye edilmiştir. Aydınlık/karanlık döngünün etkisini incelemek adına 12:12; 18:6; ve 24:0 h:h aydınlık/karanlık denemeleri yapılmıştır. 24:0 h:h sürekli aydınlatma koşulları seçilmiştir. 2 L biyoreaktör üretimleri 1 vvm havalandırma, 120 rpm karıştırma hızı, 23±2 oC'de 70 omol foton m-2s-1 aydınlatma koşullarında gerçekleştirilmiştir. Sindirilebilirliği arttırmak amacıyla kuru biyokütlenin pankreatin enzimi ile muamelesi sonucu protein hidrolizatları (CVH) elde edilmiştir. Ham biyokütle (UTS), atık biyokütle (CVA) ve protein hidrolizatları (CVH) fazlarında in-vitro sindirilebilirlik (IVPD) değerleri sırasıyla; %33-41; %46-58; %67-89 arasındadır ve kültür koşullarından bağımsız (p>0,05) olduğu bulunmuştur. Yapılan protein fraksiyonlama sonucunda hidrolizatların protein kompozisyonu belirlenmiştir. Hidrolizatların yüksek protein ve IVPD değerlerine sahip olması sindirme problemi çeken bireylerde yeni nesil besin takviyesi formulasyonlar oluşturulması açısından umut vaat edicidir.;Chlorella vulgaris, enzymatic hydrolysis, FTIR, IVPD, microalgae, nutrition, pancreatin, protein, Spirulina platensis.trinfo:eu-repo/semantics/closedAccessProject