Makarna içindeki ekmeklik buğday oranının saptanması amacı ile geliştirilen metodların Türk buğdaylarında uygulanabilirliğinin araştırılması

Ova, GüldenAlia, Tamim2024-08-192024-08-192000https://hdl.handle.net/11454/87016Bu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz.[Abstarct Not Available]trinfo:eu-repo/semantics/closedAccessGıda MühendisliğiFood EngineeringBuğdayWheatEkmeklik buğdayBread wheatMakarnaMacaroniMakarnalık buğdayDurum wheatİrmikSemolinaMakarna içindeki ekmeklik buğday oranının saptanması amacı ile geliştirilen metodların Türk buğdaylarında uygulanabilirliğinin araştırılmasıA Study of the possibility of applying the new developing methods used for determination of common wheat in pasta products of Turkish wheatDoctoral Thesis112396462