Erkek yumurtacı hibritlerin serbest dolaşmalı sistemde besi performansı ve er kalitesi
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2020
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu çalışmanın amacı, serbest dolaşmalı sistemde, yavaş gelişen erkek ve dişiler ile erkek yumurtacı hibritlerin performansını, kesim özelliklerini ve et kalitesini karşılaştırmaktır. Çalışma 160 adet (80 erkek + 80 dişi) yavaş gelişen etlik piliç (Hubbard Red JA- YGE ve YGD) ve 80 adet kahverengi erkek yumurtacı (Hy Line Brown-KEY) ile yürütülmüştür. KEY grubunun canlı ağırlık ve yem tüketimi, YGE ve YGD gruplarınınkine göre önemli düzeyde daha düşük bulunmuştur (P<0.05). Ayrıca, 63 günlük deneme süresi boyunca YGE ve YGD grupları KEY grubuna göre yemden daha iyi yararlanmışlardır (P <0.05). En yüksek karkas ve göğüs randımanları ile abdominal yağ oranı YGE ve YGD gruplarında saptanırken, en yüksek but randımanı KEY grubunda belirlenmiştir (P <0.05). KEY grubundan elde edilen göğüs etinin kuru madde ve ham protein düzeyleri YGE ve YGD gruplarınınkine göre önemli düzeyde artmıştır (P <0.05). KEY grubunda L* değerinin, YGE ve YGD gruplarında a* değerinin önemli düzeyde yükseldiği gözlenmiştir (P <0.05). KEY grubunda, çözdürme ve pişirme kayıpları azalırken su tutma kapasitesi ve pH artmıştır (P<0.05). Göğüs etlerinde yapışkanlık/bağlılık, esneklik, sakızımsılık ve çiğnenebilirlik değerleri KEY grubunda önemli düzeyde yükselmiştir. Koku dışındaki duyusal özellikler genotipler arasında önemli düzeylerde farklılık göstermemiştir.;Erkek yumurtacı, büyüme performansı, et kalitesi, serbest dolaşmalı sistem.;Male layer, growth performance, meat quality, free-range system.
Açıklama
Ziraat Fakültesi, Zootekni Bölümü A.B.D. Araştırma Projesi
Araştırma Projesi elektronik ortamda bulunmaktadır.
Araştırma Projesi elektronik ortamda bulunmaktadır.
