Gölevez (colocasia esculenta L. Schott) yumrusunda dirençli nişasta elde edilmesi ve sağlık üzerine etkilerinin in vitro yöntemlerle saptanması
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2010
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Gölevez, Colocasia esculenta L. Schott, dirençli nişasta DN, nişasta sindirilirliği, nişasta hidroliz hızı, glisemik indeks, safra asidi bağlama kapasitesi, glikoz difüzyon hızı.;Gölevez, Colocasia esculenta L. Schott, resistant strach RS, starch digestibility, starch hydrolysis rate, glycemic index, bile acid binding capacity, glucose diffusion rate.
Açıklama
Araştırma Projesi -- Ege Üniversitesi, 2010
