Comparison of Phenolic Compounds and Antioxidant Activities of the Extracts of Grape Seed, Rosemary, Green Tea and Olive Leaf
Küçük Resim Yok
Tarih
2019
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Objective: Total antioxidant activities and phenolic compounds of ethanol extract of grape seed, rosemary, green tea and olive leaf were investigated in this study. Material and Methods: The total antioxidant activities of plant extracts were analyzed by two different methods, including 2.2-diphenyl-1-picrylhydrazyl hydrate (DPPH) radical scavenging activity and trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC). Carnosic acid, rosmarinic acid in rosemary extract (RE), total catechins in green tea extract (GTE) and oleuropein in olive leaf extract (OLE) were identified by high performance liquid chromatography (HPLC) method. Condensed tannins of grape seed extract (GSE) was analyzed by butanol-HCl method. Results: The total phenolic contents of plant extracts determined by the Folin-Ciocalteu method ranged from 141.7 to 315.56 mg of gallic acid equivalents (GAE) g-1. According to results obtained this study, RE exhibited the highest DPPH radical scavenging activity, and GTE exhibited highest TEAC activity. Additionally, obtained data revealed high linear correlation (r=0.82) between total phenolic contents and TEAC values and low linear correlation (r=0.47) between total phenolic contents and DPPH values. Conclusion: The potent antioxidant activity of plant extracts provided from agro-industrial by-products, medicinal and aromatic plants makes it possible used them as natural sources of antioxidants in feed, food and pharmaceutical industries.
Amaç: Bu çalışmada, üzüm çekirdeği, biberiye, yeşil çay ve zeytin yaprağı etanol ekstraktlarının fenolik bileşen miktarları ile toplam antioksidan aktiviteleri araştırılmıştır. Materyal ve Metot: Bitkisel ekstraktların toplam antioksidan aktiviteleri 2.2-difenil-1-pikrilhidrazi hidrat (DPPH) radikal süpürme aktivitesi ve troloks eşdeğeri antioksidan kapasitesi (TEAC) olmak üzere iki farklı yöntemle belirlenmiştir. Biberiye ekstraktı (BE) karnosik asit ve rosmarinik asit, yeşil çay ekstraktı (YÇE) toplam kateşinler ve zeytin yaprağı ekstraktı (ZYE) oleuropein içerikleri, yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) yöntemi ile bulunmuştur. Üzüm çekirdeği ekstraktı (ÜÇE) kondanse tanenleri ise butanol-HCl yöntemi ile analiz edilmiştir. Bulgular: Bitkisel ekstraktların Folin-Ciocaltaeu yöntemine göre saptanan toplam fenolik içerikleri 141.7 ile 315.56 mg gallik asit eşdeğeri (GAE) g-1 arasında değişim göstermiştir. Bu çalışmadan elde edilen bulgulara göre; BE en yüksek DPPH radikal süpürme aktivitesi gösterirken, YÇE en yüksek TEAC aktivitesi göstermiştir. Bununla birlikte, elde edilen verilerin toplam fenolik içerikleri ile TEAC değerleri arasında yüksek doğrusal korelasyon (r=0.82) ve toplam fenolik içerikleri ile DPPH değerleri arasında düşük doğrusal korelasyon (r=0.47) saptanmıştır. Sonuç: Agro-endüstriyel yan ürünlerden, tıbbi ve aromatik bitkilerden elde edilen bitkisel ekstraktların güçlü antioksidan aktivitelerinin ortaya konulması, bunların gıda, yem ve ilaç endüstrilerinde doğal antioksidan kaynağı olarak kullanılmasını mümkün kılmaktadır.
Amaç: Bu çalışmada, üzüm çekirdeği, biberiye, yeşil çay ve zeytin yaprağı etanol ekstraktlarının fenolik bileşen miktarları ile toplam antioksidan aktiviteleri araştırılmıştır. Materyal ve Metot: Bitkisel ekstraktların toplam antioksidan aktiviteleri 2.2-difenil-1-pikrilhidrazi hidrat (DPPH) radikal süpürme aktivitesi ve troloks eşdeğeri antioksidan kapasitesi (TEAC) olmak üzere iki farklı yöntemle belirlenmiştir. Biberiye ekstraktı (BE) karnosik asit ve rosmarinik asit, yeşil çay ekstraktı (YÇE) toplam kateşinler ve zeytin yaprağı ekstraktı (ZYE) oleuropein içerikleri, yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) yöntemi ile bulunmuştur. Üzüm çekirdeği ekstraktı (ÜÇE) kondanse tanenleri ise butanol-HCl yöntemi ile analiz edilmiştir. Bulgular: Bitkisel ekstraktların Folin-Ciocaltaeu yöntemine göre saptanan toplam fenolik içerikleri 141.7 ile 315.56 mg gallik asit eşdeğeri (GAE) g-1 arasında değişim göstermiştir. Bu çalışmadan elde edilen bulgulara göre; BE en yüksek DPPH radikal süpürme aktivitesi gösterirken, YÇE en yüksek TEAC aktivitesi göstermiştir. Bununla birlikte, elde edilen verilerin toplam fenolik içerikleri ile TEAC değerleri arasında yüksek doğrusal korelasyon (r=0.82) ve toplam fenolik içerikleri ile DPPH değerleri arasında düşük doğrusal korelasyon (r=0.47) saptanmıştır. Sonuç: Agro-endüstriyel yan ürünlerden, tıbbi ve aromatik bitkilerden elde edilen bitkisel ekstraktların güçlü antioksidan aktivitelerinin ortaya konulması, bunların gıda, yem ve ilaç endüstrilerinde doğal antioksidan kaynağı olarak kullanılmasını mümkün kılmaktadır.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
[No Keywords]
Kaynak
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
56
Sayı
1
