Zeytin yapraklarından katı kültür fermentasyonu ile lakkaz enzimi üretimi

Bu çalısmada katı kültür fermentasyonu (KKF) ile zeytin yaprakları kullanılarak beyaz çürükçül fungus Trametes versicolor FPRL 28A INI Egham, Surrey susu ile lakkaz enzimi üretimi gerçeklestirilmistir. Bu amaçla KKF üretimlerinde önem tasıyan baslangıç nem oranı, substrat partikül boyutu, ası miktarı, herhangi bir karbon kaynagı ilavesi yapılmaksızın hazırlanan nemlendirme sıvılarının lakkaz üretiminde uygunlugu, inorganik ve organik azot kaynaklarının etkisi, azot kaynaklarının farklı konsantrasyonlarının üretime etkisi gibi parametrelerin lakkaz enzimi üretimi üzerindeki etkileri incelenmistir. Elde edilen sonuçlara göre; maksimum lakkaz aktivitesi, 1.4-1.8 mm boyutlarında hazırlanan zeytin yapraklarının, organik azot kaynagı olarak maya ekstraktı ve distile suyun nemlendirme sıvısı olarak kullanıldıgı % 80 baslangıç nem oranıyla nemlendirilen ortamın, 2 ml/10 g substrat inokulasyon oranı ile üretimi sonucu 276.63 ± 25.6 U/g olarak elde edilmistir.;Katı kültür fermentasyonu, Trametes versicolor, lakkaz, azot kaynagı.;Solid state fermentation, Trametes versicolor, laccase, nitrogen source.