Göller Bölgesinde elma muhafazasında kullanılan soğuk hava depolarının yapısal yönden analizi ve en uygun depo tiplerinin geliştirilmesi
Yükleniyor...
Tarih
2010
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu çalışmanın amacı, Göller Bölgesinde depocu işletmelerin elma depolamada kullandıkları soğuk hava depolarının yapı ve işletim yönünden mevcut durumlarını belirleyerek, teknik ve ekonomik yönden bölge koşullarına en uygun soğuk hava deposu projelerini geliştirmektir. Bu amaçla ilk olarak, anket çalışmasıyla bölgedeki mevcut 60 adet elma soğuk hava deposunun tamamında yapısal ve işletim sorunları belirlenmiştir. Daha sonra, elmada derim sonrası kalite kayıplarını önleyecek, klasik soğutma sisteminden modern soğutma sistemlerine geçiş için gerekli fiziki altyapıyı sağlayacak, depocu işletmelerin gelecekteki gereksinimlerini karşılayacak alternatif soğuk hava deposu tasarımları geliştirilmiştir. Bu tasarımların oluşturulmasında doğrusal programlama, tamsayılı programlama ve 0-1 programlama teknikleri kullanılarak geliştirilen bir optimizasyon modeli kullanılmıştır. işletmelerin % 46.67’sinde depo taşıyıcı sistemi olarak konvansiyonel betonarme kullanılmış olup, bu tip taşıyıcı sistemin kullanılması gelecekte kapasite artırımını engellemektedir. İşletmelerin % 80.00’inde depo yalıtım özellikleri yeterli değildir ve soğutma masraflarını olumsuz yönde etkilemektedir. İşletme sahiplerinin % 95.00’i kontrollü atmosfer soğutma sistemini tercih etmelerine karşın, işletmelerin sadece % 8.33’de kontrollü atmosfer sistemi mevcuttur. Tesis ve işletim masraflarının fazla olması ve bu maliyeti karşılayacak bir pazarın oluşmaması işletme sahiplerinin kontrollü atmosfer soğutma sistemine geçişini engellemektedir. Geliştirilen model yardımıyla oluşturulan soğuk hava deposu tasarımlarından bölge koşulları için belirlenen en uygun iki elma soğuk hava deposunun tip projeleri hazırlanmıştır. Bu depolardan ilki, 3000 tonluk ve klasik soğutma sistemine sahiptir. Diğeri ise, 2500 tonluk ve kontrollü atmosferli soğutma sistemine sahiptir. Her iki depoda taşıyıcı ve çatı sistem prefabrik betonarme olup, duvarlar ve asma tavan ise poliüretan dolgulu sandviç paneldir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Elma, soğuk hava deposu, tasarım, optimizasyon modeli, Isparta., Apple, cold storage, design, optimization model, Isparta., Tarımsal Yapılar ve Sulama A.B.D.
