Polietilen Torbalarındaki Farklı Orandaki Açıklıkların ‘Sultani Çekirdeksiz’ Üzüm Çeşidinin Depolanmasına Etkileri
Küçük Resim Yok
Tarih
2022
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu çalışmada, ‘Sultani Çekirdeksiz’ üzüm çeşidinin muhafazasında kullanılan polietilen (PE) torbalarında bulunan farklı orandaki açıklıkların depolama süresince üzümlerin kalitesine, SO2 zararına, patolojik ve fizyolojik bozukluklarına etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Üzümler tam olum döneminde hasat edilerek üzerinde ‰0 (kontrol), ‰0,5, ‰1 ve ‰2 açıklık bulunan PE torbalara yerleştirilmiştir. Üzümlerin ön soğutması yapıldıktan sonra SO2 petleri yerleştirilerek torbaların ağızları kapatılmıştır. Üzümler, 0°C ve %90-95 oransal nemde 4 ay depolanmış, aylık alınan örneklerde kalite değişimleri belirlenmiştir. Depolama sonunda ‰0, ‰0,5, ‰1 ve ‰2 açıklık bulunan PE torbalardaki üzüm tanelerinde SO2 miktarı sırasıyla 11,16, 5,80, 2,05 ve 0.00 mg/kg olarak saptanmıştır. Açıklık bulunmayan torbadaki üzüm tanelerinde, özellikle depolamanın son döneminde SO2 miktarı ve SO2 zararında bir artış saptanmıştır. ‰2 açıklık bulunan torbalardaki üzümlerde ise ağırlık kaybı ve salkım esmerleşmesi puanlarında artışlar gözlenmiştir. Sonuçlar, ‘Sultani Çekirdeksiz’ üzümlerinin ‰0,5 açıklıklara sahip torbalarda daha başarılı bir şekilde depolanabileceğini göstermiştir. ‘Sultani Çekirdeksiz’ üzüm çeşidinde 2 ve 3 aylık depolamalarda açıklık bulunmayan PE torbaların kullanılması da önerilebilir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Kaynak
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
10
Sayı
3
