İkinci ekime elverişli bazı ıslah çeltik çeşitlerinin teknolojik ve kalite özelliklerinin araştırılması
Küçük Resim Yok
Tarih
1996
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
1. V ÖZET İKİNCİ EKİME ELVERİŞLİ BAZI ISLAH ÇELTİK ÇEŞİTLERİNİN TEKNOLOJİK VE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI ÜNAL, Serap Yüksek Lisans Tezi, Gıda Mühendisliği Bölüntü Tez Yöneticisi; Prof. DR. unsal ÇAKMAKLI Eylül 1996, 61 sayfa Bu çalışmada 1994 yılında Ege üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri bölümünde yetiştirilen 14 çeşit üzerinde fiziksel, kimyasal, teknolojik ve duyusal olmak üzere bir dizi özellikler incelenmiştir. Bazı tiplerin kimi karakterlerce eksikliği saptanmış, sözkonusu eksikliklerin giderilebilmesi için öneriler getirilmiştir. Bu özellikler arasındaki korelasyonlar hesaplanmış, önemli bulunan karakterlerin yorumu belirlenmiştir. Anahtar Kelimeler: Çeltik, pirinç, fiziksel, teknolojik, kimyasal ve duyusal özellikler, dane boyu, dane eni, Hl. ağırlığı, randıman, tebeşirimsilik, renk, su absorbsiyonu, nem, protein, anıilo2, toplam mineral madde miktarı, arailografik karakterler
V ABSTRACT INVESTIGATION OF TECHNOLOGICAL AND QUALITY PROPERTIES OP SOME VARIETIES OF RICE, SUITABLE FOR THE SECOND CROP ÜNAL, Serap MSc in Food Eng. Supervisor: Prof. Dr. Ünsa] ÇAKMAKLI September İ996, 61 pages In 1994, on 14 different rice genotypes which were grown at Aegean University, Faculty of Agriculture, Field of Plant Department, certain chemical, physical, technologic and sensoral characters are studied. It has been found some lacks in some genotypes. Then, some ideas for the overcoming of these lacks are suggested. Simple correlations between these characters are calculated, then important characteristics are determinated. Keywords: Rice, physical, technological, chemical and sensory properties, kernel length, kernel thickness, test weight, efficiency, chalkiness, color, water uptake, humudity, protein, amylose rate, total mineral compound, angiographic characteristics.
V ABSTRACT INVESTIGATION OF TECHNOLOGICAL AND QUALITY PROPERTIES OP SOME VARIETIES OF RICE, SUITABLE FOR THE SECOND CROP ÜNAL, Serap MSc in Food Eng. Supervisor: Prof. Dr. Ünsa] ÇAKMAKLI September İ996, 61 pages In 1994, on 14 different rice genotypes which were grown at Aegean University, Faculty of Agriculture, Field of Plant Department, certain chemical, physical, technologic and sensoral characters are studied. It has been found some lacks in some genotypes. Then, some ideas for the overcoming of these lacks are suggested. Simple correlations between these characters are calculated, then important characteristics are determinated. Keywords: Rice, physical, technological, chemical and sensory properties, kernel length, kernel thickness, test weight, efficiency, chalkiness, color, water uptake, humudity, protein, amylose rate, total mineral compound, angiographic characteristics.
Açıklama
Bu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz.
Anahtar Kelimeler
Gıda Mühendisliği, Food Engineering, Teknolojik özellikler, Technological properties, Çeltik, Paddy
