Reçellerde ozmofilik mayaların izolasyonu, sayımı ve identifikasyonu ile değişik parametrelerin (su aktivitesi, ph, temperatür) büyümeye etkisi
Küçük Resim Yok
Tarih
1993
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
-82- 6. ÖZET Bu araştırmada, îzmir piyasasında satılan ve evlerde üretilen 8 değişik tip 80 meyve reçelinden ozmofilik ve ozmotolerant mayaların izolasyon ve identifikasyonları gerçekleştirilmiştir. Bu reçellerin 8'i ev yapımı ve 2'si ticari olan 10 adedi
-83- 7. SÜMMARY in this research, it was carried out the isolation and identification osmophilic and osmotolerant yeasts frora 8 different types of 80 fruit jams of home-made and commercial in îzmir. 19 isolates that have different raacroscopic colony cha
-83- 7. SÜMMARY in this research, it was carried out the isolation and identification osmophilic and osmotolerant yeasts frora 8 different types of 80 fruit jams of home-made and commercial in îzmir. 19 isolates that have different raacroscopic colony cha
Açıklama
Bu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz.
Anahtar Kelimeler
Biyoloji, Biology, Gıda Mühendisliği, Food Engineering, Debaryomyces, Debaryomyces, Hansenula, Hansenula, Kandida, Candida, Mayalar, Yeasts, Reçel, Jam, Zygosaccharomyces, Zygosaccharomyces
