Katı kültür fermantasyonu ile ksilanaz enzim üretiminin optimum koşullarının belirlenmesi
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2003
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu çalışmada, katı kültür fermantasyon yöntemi ile ksilanaz enzimi üretiminde optimum koşullar belirlenmiştir. Trichoderma longibrachiatum fungus kültürü ile yapılan ve çeşitli tarımsal ürünlerin (buğday kepeği, mısır koçanı, pirinç kepeği, ayçiçek küspesi, pamuk küspesi, malt çimi) substrat olarak kullanıldığı üretimlerde, pH, başlangıç nem oranı ve sıcaklığın ksilanaz aktivitesine etkisi belirlenmiştir. Optiumum koşullarda, (malt kökçüğü-buğday kepeği karışımı 3:1, pH 6.50, başlangıç nem oranı % 60 ve 28 ⁰C) maksimum enzim aktivitesi 6658 IU/g kuru substrat olarak elde edilmiştir. Bunun yanısıra ksilanaz enziminin 50-55 ⁰C sıcaklık ve pH 5.0-5.50 aralığında optimum aktivite gösterdiği saptanmıştır. Çeşitli ekstraksiyon yöntemlerinin ksilanaz enzim verimine etkisi incelenmiş 30 dakikalık temas süresinin ekstraksiyon için yeterli olduğu belirlenmiştir. 15 l hacimli biyoreaktörde yapılan üretimlerde ise maksimum ksilanaz aktivitesi 0.5 cm substrat kalınlığında ve 3.33 l/dak/kg substrat havalandırma hızında 3467 IU/g kuru substrat olarak elde edilmiştir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Ksilanaz, malt çimi, buğday kepeği, hemiselülaz, katı kültür fermantasyonu, trichoderma longibrachiatum., Xylanase, malt sprouts, wheat bran, hemicellulase, solid state fermentation, trichoderma longibrachiatum., Biyoteknoloji A.B.D.
