İzmir'in Foça ilçesinde süt sığırcılığının ekonomik sürdürülebilirliği üzerine bir araştırma

Bu araştırmanın amacı, İzmir’in Foça ilçesinde faaliyet gösteren süt sığırcılığı işletmelerinin ekonomik yapısını ve sorunlarını ortaya koymak, yöredeki süt sığırcılığının ekonomik sürdürülebilirliğine ilişkin öneriler geliştirmektir. Araştırmada beş ve daha fazla sağmal hayvana sahip işletmelerin kapsama alınmasına karar verilmiştir. Bu amaçla İzmir Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliğine kayıtlı 80 işletmeden anket yöntemiyle veriler derlenmiştir. Verilerin analizinde işletmeler öncelikle sağmal hayvan sayısına göre üç gruba ayrılmıştır. Birinci grubu 9 baş ve daha az sağmal hayvana sahip işletmeler (37 işletme), ikinci grubu 10-19 baş sağmal hayvana sahip işletmeler (19 işletme), üçüncü grubu da 20 baş ve daha fazla sağmal hayvana sahip işletmeler (24 işletme) oluşturmaktadır. Öncelikle işletmelerin sosyo-ekonomik özellikleri ortaya konulmuştur. Daha sonra süt sığırcılığı üretim dalı bağımsız olarak incelenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre, işletmelerde ortalama sağım süresi 268.41 gün, hayvan başına günlük süt verimi ise 23.09 kg’dır. İşletmelerde üretilen sütün %91.68’i pazarlanmaktadır. Üretici eline geçen ortalama süt fiyatı 1.24 TL/kg olarak hesaplanmıştır. İşletmelerde yem masrafları toplam üretim masraflarının %72.82’sini oluşturmaktadır. Birim süt maliyeti 1.19 TL/kg olarak saptanmıştır. İşletmelerde etkinlik CRS ve VRS varsayımları altında sırası ile %69 ve %78 olarak belirlenmiştir.

The aim of this research is to reveal the economic structure and problems of dairy cattle farms operating in Foça district of Izmir province and to develop proposals for the economic sustainability of dairy cattle in the region. In the research, it was decided to include farms with five or more milking animals. For this purpose, data were collected by questionnaire method from 80 farms registered to Izmir Cattle Breeders Association. In the analysis of the data, the farms were first divided into three groups according to the number of milking animals. The first group consists of farms with 9 cows and fewer milking animals (37 farms), the second group consists of farms with 10-19 cows (19 farms) and the third group consists of farms with 20 cows and more milking animals (24 farms). Firstly, socio-economic characteristics of farms have been put forward. Then, dairy cattle production branch was examined independently. According to the results of the research, the average milking period is 268.41 days and the daily milk yield per animal is 23.09 kg. 91.68% of the milk produced in the farms is marketed. The average milk price received by the farmers is calculated as 1.24 TL/kg. Feed costs in the farms constitute 72.82% of the total production costs. The unit milk cost was determined as 1.19 TL/kg. Efficiency in farms was determined as 69% and 78%, respectively, under the assumptions of CRS and VRS.